Com a preciosa colaboração da minha querida Ana Candeias
Ingredientes:
| 250 gr. de Amêndoas cruas
| 3 Ovos inteiros + 4 gemas
| 2 colheres de Margarina
| 200 gr. de Açúcar (eu faço apenas com 100g e fica muito boa)
| Casca de 1 limão (só a parte amarela, sem deixar nenhum pedaço branco)
| 50 gr. de Farinha
| 2 colheres de café de Fermento em pó
| Um beliscão de sal
Preparação:
No copo muito seco ponha o açúcar e pulverize à velocidade 5-7-10, progressivamente.
Adicione a casca do limão e repita a operação.
Quanto estiver tudo bem pulverizado, retire um copinho desse açúcar e reserve.
Junte as amêndoas e programe 12 segundos à velocidade 7 e 9, até que as amêndoas estejam bem trituradas.
A seguir adicione os restantes ingredientes, à excepção do fermento, da farinha e do sal, misture tudo muito bem à velocidade 6, durante uns segundos, depois junte o fermento, a farinha e o sal e termine misturando mais 6 segundos à velocidade 4.
Unte a forma redonda da tarte com manteiga (a minha tem 30 cm de diâmetro), verta nela a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 15 ou 20 minutos aproximadamente.
Nota: Pode colocar a Cruz de Santiago ou uma concha de vieira no centro e polvilhar com o açúcar pulverizado que se fez logo no início.
Eu coloquei umcoração:
O interior:
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