Estão vocês a pensar... mas que mistura de frutas para um simples bolo!!!
Pois é, numa reciclagem ontem feita no frigorífico e na fruteira lá de casa, aproveitou-se as frutas mais maduras e o resultado foi este bolo.
Ingredientes:
| Manga
| Banana
| Cenoura
| Casca de Limão
| 5 Ovos
| 200 gr. de Açúcar
| 2 Iogurtes de Tutti-Frutti
| 100 gr. de Margarina ou Óleo de Girassol
| 150 gr. de Farinha de Trigo
| 50 gr. de Farinha de Milho
| 1 colher de chá de Fermento em Pó
Preparação:
Colocar no copo da BIMBY a manga, a banana, a cenoura e a casca de limão.
O total de peso em bruto foi 600 gr.
Reduzir a polpa, programando 1 min., vel. 5-7-9.
Retirar e reservar.
Colocar a borboleta.
Bater os ovos com o açúcar durante 5 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura).
Adicionar os iogurtes, a margarina (ou óleo) e a polpa de fruta e misturar 30 seg., vel. 4.
Por fim as farinhas e o fermento, envolvendo 10 seg., vel. 3.
Envolver mais um pouco com a espátula e deitar numa forma grande.
Eu deitei parte da massa numa forma com buraco e a restante em formas de queques.
Levar a forno pré-aquecido a 190º até ficar cozinhado, verificando com um palito.
A consistência é de queijada, é um bolo muito húmido, fazendo lembrar a tradicional torta de cenoura.
Em formato de queque:
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