Nem me atrevo a chamar-lhe simplesmente Molotoff!
Ficou mesmo escangalhado!!!
A aparência não ficou agradável, mas de sabor estava muito bom.
Acompanhei com leite creme e bastante canela.
Ingredientes:
| 8 Claras (eu usei 10)
| 100 gr. de Açúcar
| 150 gr. de Açúcar para o caramelo
| 1 pitada de Sal
| Umas gotas de sumo de Limão
| Raspa de Limão
Preparação:
No copo da BIMBY coloque a casca de limão e os 100 gr. de açúcar, pulverize 20 seg., vel. 5-7-10.
Retire e reserve.
Coloque a borboleta no copo, deite as claras com uma pitada de sal e umas gotas de limão e programe 10 min, vel. 4.
Quando terminar este tempo deite o açúcar pulverizado com a casca de limão e programe mais 10 min, vel. 4.
Eu não fiz o açúcar caramelizado, juntei caramelo líquido de compra.
Para fazer o açúcar caramelizado, derreta o açúcar numa frigideira com uns pingos de sumo de limão. No fim para que não endureça, deite-lhe 3 colheres de sopa de água e mexa (cuidado com os salpicos e açúcar a ferver quando deitar a água).
Quando as claras estiverem bem firmes, vá deitando lentamente o açúcar caramelizado, batendo na vel. 3.
Deite a mistura numa forma bem untada com manteiga (eu barrei com caramelo líquido):
Leve ao forno alto (220º) 7 min.
Deixe o Molotoff arrefecer totalmente dentro do forno.
Desenforme para um prato fundo.
O molotoff cresceu bastante, mas depois abateu.
Ao desenformar partiu-se todo, como as fotos bem demonstram...
Fiz meia-receita de Leite-Creme para acompanhar e tentar "disfarçar" o descuido!
Etiquetas: Doces • Doces de Colher
