Começo com um AGRADECIMENTO.
Uma amiga, num gesto de enorme disponibilidade, enviou-me uma encomenda fantástica, composta de utensílios de cozinha que eu não conhecia e que serão certamente muito úteis!
Obrigado, do fundo do coração!
Apesar de já ter muitas ideias com o que fazer com eles, ontem enquanto preparava o jantar lembrei-me de utilizar uns cortantes para fazer os crocantes.
Estes cortantes são compostos por três peças, cada modelo, e a sua principal função é para fazer moldes de gelado.
Colocamos a base, cortamos o gelado naquele formato e empurramos com a parte de cima que parece um carimbo, e que deixa uma marca no topo do gelado.
A utilidade que lhe dei, no entanto, foi outra completamente diferente...
Vamos lá então...
Ingredientes:
| Pão para fazer o crocante (usei pão de véspera)
| Batatas Pequenas para Assar
| Sal Aromatizado (depois coloco a receita)
| Azeite
| Alho
| Louro
| Lulas e Pota para Grelhar
Preparação:
Lavam-se bem as batatinhas, faz-se um pequeno corte (para não rebentarem) e colocam-se num pirex.
Salpicam-se com sal aromatizado e levam-se a forno pré-aquecido a 200º até cozerem.
Para ser mais rápido pode dar-se uma fervura prévia em água e depois levarem-se ao forno a terminar de cozer e a alourar.
Corta-se um pão caseiro às fatias, com os cortantes recorta-se o miolo do pão e leva-se ao forno a tostar (feitos no forno ficam muito mais crocantes, se for na torradeira o interior fica mais mole).
Temperam-se as lulas e a pota com alho em pó e sal aromatizado e grelham-se.
Corta-se o alho aos pedaços pequenos e coloca-se numa molheira, juntamente com umas folhas de louro.
Rega-se com azeite e deixa-se tomar gosto.
Retiram-se as batatinhas do forno, colocam-se entre um pano e dá-se-lhes um murro para esborracharem.
Dispõem-se numa travessa ladeadas com o crocante e rega-se com o azeite aromatizado:
As lulas e a pota cortam-se aos pedaços, regando-se igualmente com o azeite:
No prato:
Pormenor do crocante recortado em forma de coração:
Para acompanhar:
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