Gosto muito das Broas dos Santos, como aqui se chamam.
Existem várias receitas diferentes, com vários sabores diferentes, e eu aprecio-as praticamente todas, pois são o tipo de bolinho seco que acompanha muito bem um café.
Visto que estamos quase chegados ao dia de Todos-os-Santos, aqui fica uma receita muito agradável para se fazer.
Receita do Livro das Massas da Bimby, pág. 72.
Ingredientes:
| 125 gr. de Miolo de Noz
| 125 gr. de Mel
| 125 gr. de Açúcar
| 250 gr. de Água
| 125 gr. de Azeite
| 1 colher (de sopa) de Canela
| 1 colher (de chá) de Erva Doce
| 1 pitada de Cravinho Moído (usei Cardamomo)
| 250 gr. de Farinha de Trigo
| 250 gr. de Farinha de Milho
Preparação:
Coloque no copo a noz e pique 15 seg., vel. 7.
Como usei o Cardamomo piquei as sementes juntamente com a noz.
Reserve.
Sem lavar o copo, junte a água, o azeite, o açúcar e o mel.
Programe 8 min., vel. 1, temp. 100º.
Junte os restantes ingredientes, excepto as farinhas, e programe 1 min., vel. 3.
Adicione por fim as farinhas, programe 5 min., temp. 100º, vel. 5.
Convém envolver bem com a espátula porque o copo fica bastante cheio.
Tive um ajudante muito especial com esta tarefa!!!
Retire para uma taça e deixe arrefecer um pouco.
Depois molde broas com formato oval, dando golpes por cima com uma faca.
Leve a cozer em forno pré-aquecido a 190º.
Depois de frias passe-as por açúcar.
O resultado final:
O Cardamomo que usei foi um presente muito especial que recebi de uma amiga, também muito especial...
Obrigado Margarida!
Tem um cheiro muito agradável, faz lembrar as folhas de eucalipto.
Abre-se a casca e retira-se as sementes, que depois se utilizam para aromatizar:
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