Este bolo já me tinha seduzido à imenso tempo, pois gosto muito de massa folhada.
A oportunidade de o fazer surgiu agora para a comemoração do aniversário dos meus avós.
A receita vem numa teleculinária já muito antiga que tenho na minha colecção.
É uma receita muito fácil de fazer, ao lerem a receita pode parecer complicado mas quem experimentar verá que é mesmo muito fácil, e o resultado irá espantar!
Um beijo muito grande para a minha Avó Mariana e para o meu Avô Joaquim!
Ingredientes:
| 2 embalagens de Massa Folhada Fresca, rectangular
| 200 gr. de Chocolate de Culinária, em barra
| 125 gr. de Margarina
| Raspa de 1 Limão
| 6 Gemas
| 2 Claras
| 200 ml. de Natas
| Açúcar em Pó e Canela para polvilhar
Preparação:
Desenrola-se a massa folhada e pica-se toda com um garfo.
Faz-se esta operação com os dois rolos de massa folhada.
Depois coloca-se um em cima do outro (com o papel em que vem enrolada a separar) e corta-se ao meio, de modo a obter 4 quadrados de tamanho idêntico.
Coloca-se cada quadrado dentro de um tabuleiro forrado com folha de silicone e leva-se a forno pré-aquecido a 220º, até ficar dourada.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Eu fiz com dois tabuleiros de cada vez a cozer no forno.
No copo da Bimby coloca-se o chocolate partido aos pedaços, a margarina e a raspa de limão e programa-se 2 min., vel. 2, temp. 90º.
Com a máquina a trabalhar na vel. 2 vão-se deitando as gemas pelo bucal.
Programa-se depois 1 min., vel. 4, temp. 90º, para engrossar.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
À parte batem-se as claras em castelo, juntando umas gotas de sumo de limão para ajudar a montar melhor.
Reservam-se.
Batem-se também as claras, igualmente com umas gotas de limão.
Junta-se o preparado de chocolate com as natas e as claras e envolve-se com cuidado.
Leva-se ao frigorífico durante um pouco, até ficar mais consistente.
Depois monta-se o folhado, colocando uma camada de massa folhada, por cima a mousse de chocolate, novamente uma camada de massa folhada e mais mousse.
Termina-se com uma placa de massa folhada, mas virada ao contrário, de modo a que a parte que ficou virada para baixo ao cozer, e que está mais lisa, fique agora virada para cima, percebe-se isso na foto acima.
Aparam-se as laterais, com uma faca bem afiada, para que fique mais perfeito.
Polvilha-se com açúcar em pó e canela, a gosto.
Como vêem faz-se muito facilmente.
O seu sabor é uma delícia!
Aqui o interior:
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