Chegámos à época das favas.
Em mercados ou supermercados são fáceis de encontrar à venda.
A receita é da minha mãe, e feita por ela, pois este género de refeição em minha casa não tinha saída...
É um prato que, de vez em quando, sabe bem comer, mas eu não sou grande apreciadora, confesso!
Ingredientes:
| Entrecosto de Porco
| Entremeada de Porco
| Chouriço de Carne
| 1 Cebola
| 2 Dentes de Alho
| Azeite
| 2 Tomates bem maduros (ou polpa de tomate)
| Massa de Pimentão
| Vinho Branco
| Favas Descascadas
| Ervilhas
| 1 Molho de Cheiros (salsa, coentros, tomilho, mangericão)
| 1 Chouriço de Sangue (Negrinha)
| 1 Farinheira
Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e os alhos lâminados.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate partido em pedaços e frita-se um pouco, calcando com a colher.
Junta-se o entrecosto e a entremeada cortados em pedaços pequenos e o chouriço às rodelas.
Adiciona-se a massa de pimentão e o vinho branco e deixa-se cozinhar tapado durante 20 minutos.
Quando a carne estiver praticamente cozinhada juntam-se 2 copos de água.
Assim que levantar fervura junta-se as favas e as ervilhas e também o ramo de cheiros, previamente atado com fio de cozinha.
À parte coze-se o chouriço de sangre (negrinha) e a farinheira, em água a ferver durante 5 minutos é o bastante.
Retiram-se e adicionam-se às favas que já estão praticamente cozinhadas.
Apaga-se o lume e deixa-se apurar durante uns 5 minutos, com o tacho tapado.
Retiram-se os enchidos e cortam-se às rodelas, voltando a juntar-se às favas.
Rejeita-se o ramo de cheiros e serve-se.
que delícia de prato, amo favas mas aqui não existem..não existe a cultura de comê-las!
ResponderEliminarparabéns mais uma vez pela apresentação de pratos tão sugestivos e saborosos
Abraços, Dolly
É mesmo a época das favas. Foi hoje o meu almoço, mas valeu a dica do raminho de cheiros. Estamos sempre a aprender.
ResponderEliminarJá não como favas há algum tempo, e agora fiquei aguada com as tuas e as da Rute! Que maravilha com a carninha e os enchidos! Para além do sabor, deve cheirar maravilhosamente bem! :)
ResponderEliminarAcabei de a adicionar no meu cantinho pois adoro o seu blog. Tem sempre ideias deliciosas para o nosso dia a dia na cozinha. Beijinhos
ResponderEliminareu axo que já uma vez tinha dito que adoro favas, mas só eu é que gosto e faço raramente.
ResponderEliminarEstas têm um aspecto delicioso!
É daquelas comidinhas que de vez em quando sabe bem, mas...
ResponderEliminarFilipa, fui também visitar o teu espaço e gostei do que por lá tens. Vou colocar o teu link nas minhas subscrições. Obrigado pelas visitas!
Que prato tão colorido e bem apetitoso. Eu gosto muito de favas mas como sou a única raramente como.
ResponderEliminarBeijinhos.
Que bom aspecto tem essa refeição!
ResponderEliminarEu gosto desta comidinha mas não como muitas ervilhas e favas, é mais o resto... hehe
Beijinhos
Não tarda nada tenho favas para apanhar no quintal :) Este pratinho está mesmo ao meu gosto!
ResponderEliminarMas eu adoro todos estes pratinho...cá em casa também não tem saída, o meu marido não come favas e o meu Tiago é um esquisito de primeira...desforro-me na mãe. Beijinhos
ResponderEliminarQuerida, pude sentir o cheirinho maravilhoso dessa comida daqui, hummm... Delícia!
ResponderEliminarGosto muito de favas.
Beijão
Favas que não sejam feitas pela minha mãe, nunca me sabem ao mesmo, mas estas estão de deixar qualquer um a salivar!
ResponderEliminar:)
Deve ser coisa de mães... :)