Este esparregado resultou na junção de vários aproveitamentos de verduras.
Couve, grelos, favas, ervilhas e feijão, estava tudo no frigorífico cozido, precisando ser aproveitado.
Ingredientes:
| Sobras de Verduras cozidas
| Batata Cozida
| 1 Dente de Alho
| 1 Folha de Louro
| Azeite
| Leite
| Farinha
Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho.
Frita-se até estalar, adicionando as batatas cozidas, esmagadas com um garfo, e as verduras.
Vão-se esmagando até ficarem com a consistência a gosto.
Adiciona-se um pouco de leite e farinha e envolve-se tudo bem, até ficar cremoso.
Foi o acompanhamento de uma pescada frita.
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