Uma receita que lembra as férias...
Ingredientes:
| Peixes vários (pedir uma selecção para caldeirada)
| 2 Cebolas
| 4 Batatas
| 2 Tomates bem maduros
| Alho
| Pimentão
| Massa de Pimentão
| 1 copo de Vinho Branco
| 1 copo de Água
| 1 Ramo de Cheiros
Preparação:
As peixarias geralmente têem selecções de peixe específico para caldeirada.
Pode enriquecer-se adicionando também uns camarões.
Num tacho anti-aderente, ou numa cataplana, coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.
Por cima as batatas às rodelas e o peixe escolhido, bem como o camarão..
Coloca-se também o tomate cortado às rodelas, o pimento e o ramo de cheiros (salsa, coentros....)
Num recipiente mistura-se o vinho branco, a massa de pimentão, os alhos cortados aos pedaços pequenos, um caldo de peixe e, para quem goste, especiarias de peixe (vendem-se umas embalagens específicas com especiarias para peixe nos supermercados, penso que da marca Margão).
Deita-se esta marinada por cima das camadas, rega-se com azeite generosamente e junta-se um copo de água.
Deixa-se cozer tapado, e sem mexer, abanando o tacho ligeiramente de vez em quando para não partir as rodelas de batata e o peixe.
Demora à volta de 45 minutos a cozer.
Convém ir verificando sempre o molho, para que não seque.
Adicionar água morna sempre que necessário.
Verifica-se a cozedura e os temperos e serve-se com pão torrado.
23 comentários:
tenho fome....
tem um óptimo aspecto a tua caldeira!
Eu não nego nunca uma boa caldeirada!
bj e boa semana
Os meus pais adoram e eu aprendi a gostar com a idade!
É mesmo um petisco que sabe a Verão. :)
Que bom aspecto Luísa!!!
Adoro caldeirada de peixe, e agora abriste-me o apetite.. :D
Beijinhos
Luísa,
Adoro caldeirada, mas não me lembro da última vez que comi :(...
Sou a única a gostar, e não faço só para mim..
Fiquei com água na boca...
tb quero!!
shuiff, shuiff...
Estou como a Gasparzinha, aprendi a educar o gosto com caldeirada, mas tem de ser com bom peixe, senão torço o nariz :) Já almoçava uma boa caldeirada como essa ehehehe
Caldeirada é caldeirada, e sabe sempre muito bem :)
Já agora aproveito para te dizer que tens um desafio engraçado lá no meu cantinho, espreita quando puderes :)
Beijinhos e boa semana!!
Hmmm nós em casa adoramos caldeirada!! Que bom aspecto tem essa, até me deu apetite!! :P
Beijinhos
Que rico almoço, ficou bem apetitosa, bjs.
Eu adoro caldeirada é o meu prato preferido, e este tem um aspecto formidavel. bjs
Gosto muito de caldeirada por duas razões: primeiro porque dá pouco trabalho (basta vigiar a agitar o tacho de vez em quando) e depois é comida que lembra as férias de Verão e a praia (que é como quem diz, a vida boa sem horários rígidos)
:)
Bela sugestão!
Então esta semana não era só pão e água?:))
Adoro Caldeirada faço imensas vezes!
Beijinhos e boa semana.
Cinha, esta caldeirada já foi comida á mais de um mês!!!
As receitas são todas agendadas!
E nem imaginas o que para aí vem, garanto que nada tem de pão e água!!!
Obrigado pelos comentários.
Olá
Que maravilha, comi algo parecido nas minhas férias, como sempre só delicias por aqui.
beijocas
Quando quero uma boa caldeirada o meu paizinho faz lá em casa.
Ele é o mestre ;)
Bjocas
há tanto tempo que não faço caldeirada !
esta está-me a abrir o apetite !
bjka
Olà Luisa !
è pà: eu sempre pensei que a caldeirada era um prato muinto dificil de fazer !
Mas tens razao, este prato faz mesmo pensar nas ferias, e para mim, faz me lembrar na praia da Vieira de Leiria ( nao sei porque !)...mas daqui 15 dias ja nao vamos so lembrar, vamos cheirar e ate comer todas aquelas comidas que tanto gosto...( as pastelerias vao ficar todas desgostadas de bolas e pasteis de nata !)
jinhos e quem sabe, se calhar, nos encontramos por là :))))
Nathalie
Com camarões, tudo melhora, até as caldeiradas :)
Luísa
A caldeirada é uma refeição que adoro,mas tambem me traz boas recordações...ferias de Verão,praia e o meu pai que cozinhava pouco,mas era a sua especialidade!
Beijinho
Eu sou mesmo boa boca, gosto mt de caldeirada! Mas é uma coisa que raramente como!
Como podem ver não é nada complicado fazer.
O segredo se uma boa caldeirada é a qualidade do peixe, isso sim a torna especial.
E nunca se deve mexer para não partir o peixe e as batatas, simplesmente agitar o tacho.
prato com cheirinho a Algarve... cá em casa gostamos muito.
Adoro peixe e adoro estes pratos! bjinhos
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