A minha amiga Cinha mostrou-nos uns Rissóis de Bacalhau com óptimo aspecto, e eu fiquei com vontade de experimentar este recheio.
Ingredientes:
| 4 chávenas de Água (usei a água de cozedura do bacalhau)
| 4 colheres (de sopa) de Margarina (1 colher (de sopa) por cada chávena de água)
| 4 chávenas de Farinha
Preparação:
No copo da bimby deitar 4 chávenas de água e a margarina.
Programar 7 min., vel. 1, temp. 100º.
Deitar a farinha toda de uma vez e programar 3 min., vel. 6, temp. 100º.
Retirar, colocar num recipiente e amassar mais um pouco com as mãos.
Formar uma bola e tapar com um pano enquanto se faz o recheio.
RECHEIO DE BACALHAU:
Ingredientes:
| 3 Postas de Bacalhau Cozidas, limpas de espinhas e peles
| 75 gr. de Água
| 25 gr. de Leite
| 50 grs. de Farinha
| 10 gr. de Margarina
| Pimenta e Noz-Moscada
| Salsa
Preparação:
Comecei por cozer o bacalhau dentro do cesto da Bimby, 15 min., vel. 4, temp. 100º.
Retirei, reservei a água da cozedura, que usei para a massa e também para o béchamel.
Desfia-se o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas.
No copo da Bimby coloca-se 75 gr. de água, 25 grs. de leite, 50 gr. de farinha e 10 gr. de margarina.
Programa-se 5 min., vel. 3, temp. 90º.
Obtém-se um béchamel grosso, no qual se mistura o bacalhau desfiado e a salsa picada.
Rectificar os temperos, apenas coloquei noz-moscada e pimenta.
Misturar 30 seg., vel. colher inversa.
Retirar do copo e começar a preparação dos rissóis.
Estender pequenas porções de massa com o rolo e rechear a gosto.
Cortar com um corta-massas ou uma chávena, como foi o caso destes.
Acho que ficam mais perfeitos quando cortados com uma chávena!!!
Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se em óleo quente.
O interior:
Ai que bom aspecto... devem ser deliciosos...
ResponderEliminarDevem ter ficado uma maravilha!!!
ResponderEliminarBjs
E deve mesmo ficar uma delícia! bjinhos
ResponderEliminarSe há rissol que eu mais gosto é de bacalhau.
ResponderEliminarPerfeitos!!
Bjos
Ainda tenho os de atum debaixo de olho, mas estes tb devem ser qualquer coisa de delicioso!
ResponderEliminar:)
Beijinhos.
Olá!
ResponderEliminarÉ primeira vez que comento, mas já sigo à uns tempos o teu blog (posso tratar por tu?).
Ao ver este post fiquei com uma duvida, por que não utilizar a actifry para fritar os rissóis?
Eu estou a pensar comprar uma, será que não vale a pena?
que delicia esses de bacalhau são os meus preferidos!!
ResponderEliminarbjs
Que excelente aspecto :D
ResponderEliminarJinhusss
Não gosto muito de bacalhau mas esses rissois devem ser óptimos!! Esse recheio parece-me maravilhoso! :P Beijocas
ResponderEliminarAdoro todos estes salgadinhos...mas que bela ideia. Jinhos doces e óptima semana.
ResponderEliminarNunca comi de bacalhau, mas esses estão fantásticos.
ResponderEliminarOlá Luísa Alexandra!!!
ResponderEliminarQue saudades de uns rissóis com a massa bem fininha e estaladiça!
Odeio rissóis com a massa grossa e, fora aqueles que fazia a minha avó, nunca conseguiu encontrar nenhuns à minha medida.
Os teus parecem perfeitos e o recheio de bacalhau deve ficar delicioso!...
Não me leves a mal mas não percebi a última foto do post...ía jurar que era um croissant ou algo do género...
Beijos!
E que lindos ficaram!!!
ResponderEliminarSempre que tenho festas o pessoal procura logo estes:))
Beijos.
Que apetitosos, gosto muito de rissois com bacalhau.
ResponderEliminarbjss
Que maravilha de rissois ja antecipava o lanche e comia 1 ou 2 com um cafezinho parabens por mais esta delicia sou sua fã não a um dia que não venha ao seu blog
ResponderEliminarQue maravilha de rissois ja antecipava o lanche e comia 1 ou 2 com um cafezinho parabens por mais esta delicia sou sua fã não a um dia que não venha ao seu blog
ResponderEliminarSão uma delícia porque já comi de bacalhau embora nunca os tenha feito, bjs.
ResponderEliminarMuito saborosos de certeza! eu também já tenho feito, mas os meus são de bacalhau com natas (sem batatas é claro)... tenho que exprementar esta receita.
ResponderEliminarbeijnhos
fernanda
Obrigado a todos.
ResponderEliminarLeonor, tens toda a razão, eu enganei-me a a última foto era das merendinhas mistas, que já coloquei a receita aqui no blog. Já rectifiquei. Obrigado!!!!
Hummm q belos rissois.
ResponderEliminarTem ca um aspecto :)
Que bom aspecto...
ResponderEliminarJá comia um!
Aproveito para te perguntar como fazes o creme bage cremin, que conheci no teu blog, e até já fui comprar à casa januário.
Se puderes enviar-me um mail a explicar fico-te agradecida.
Bjs
Que aspecto delicioso Luisa, eu adoro rissois
ResponderEliminarNunca comi rissóis de bacalhau...
ResponderEliminarEstes estão com um aspecto delicioso!!!!
Já me abriram o apetite!!!! :)
Beijinhos
Diria que a imagem destes rissóis, entoa o som crocante dos mesmos a cada trincadela :) eheheh!
ResponderEliminarDivinais à vista desarmada e gulosa!
Em resposta à Té, acerca de fritar os rissóis na actifry:
ResponderEliminarJá referi várias vezes que adoro a minha actifry, faço imensas coisas com ela, mas sinceramente os rissóis fritos lá ficam muito secos.
A mim não me agradam, por isso continuo a fritar do modo tradicional.
Parecem tao bons. Fiquei cheia de vontade de experimentar pois nunca comi risoles de bacalhau.
ResponderEliminarBjs
Eu também adoro rissóis de bacalhau...
ResponderEliminarA minha mãe costuma fazer e posso até dizer que são os meus preferidos...
E estes que vejo aqui nas fotos têm mesmo bom aspecto!!!
rissóis de bacalhau , mas que maravilha, deve de ser uma autentica delícia !
ResponderEliminarbjka
Essa crosta estaladiça está absolutamente irresistivel. Nunca provei, mas com toda a certeza os irei fazer. Não sou muito habilidosa com a modelagem dos rissóis, mas como tudo, deve ser uma questão de prática :)
ResponderEliminarEsses rissóis estão super apetitosos!
ResponderEliminarAdoro rissóis caseirinhos, assim de peixe (por acaso de bacalhau nunca provei)... tenho de experimentar, o problema é que é necessário ficar uma eternidade na cozinha :P
Obrigada por partilhares :D
Jinhos grandes
Foi a primeira vez que experimentei este recheio e adorei. Quem gosta de bacalhau certamente irá gostar, pois fica um sabor muito agradável.
ResponderEliminarAgora ando na mania dos rissóis caseiros... dão bastante trabalho, isso é verdade, mas ficam mesmo ao nosso gosto, e acho que isso é inigualável.
Sempre que tenho um tempo aproveito para estes pequenos prazeres!
hum que bosn estes rissoies nunca fioz e adoro bacalhau
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