Hoje deixo uma óptima maneira de se comer peixe, que em nossa casa é apreciado por todos e que tento sempre fazer de diferentes maneiras.
Desta vez foi num aveludado, enriquecido com camarão, que também agrada a miúdos e graúdos.
Ingredientes:
| 1 Lombo de Perca
| 2 Batatas Médias
| 3 Cenouras
| 1 Cebola pequena
| 1 Caldo de Peixe
| Azeite
| Camarão Cozido
Preparação:
No copo da Bimby coloca-se as batatas cortadas em pedaços, as cenouras, a cebola, o lombo de perca, o caldo de peixe e um fio de azeite.
Junta-se água até tapar os ingredientes e programa-se 20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Descascam-se os camarões, reservando as cabeças.
Colocam-se as cabeças dos camarões num copo da Bimby e trituram-se.
Eu tenho duas Bimbys, por isso enquanto uma fazia a sopa a outra triturava os camarões.
Quem tiver apenas uma faz logo isto de início, depois lava o copo e prossegue com a execução da sopa.
Coa-se as cabeças trituradas com um coador de rede fino, para que passe apenas o caldo que dará mais sabor à sopa.
Dá um pouco de trabalho, por isso quem quiser pode não fazer esta passo.
Fiz apenas porque tinha tempo, não acho que seja estreitamente necessário utilizar as cabeças trituradas coadas.
ATENÇÃO: Utilizar apenas o caldo resultante da coagem, o restante são pedaços das cabeças de camarão que, se forem juntos na sopa, parecem escamas e darão muito mau aspecto.
Tritura-se a sopa durante 1 min., vel. 5-7-10.
Adiciona-se o miolo de camarão reservado e serve-se com torradas.
Para uma refeição ligeira é uma delícia.
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