Aveludado de Perca com Camarão

Hoje deixo uma óptima maneira de se comer peixe, que em nossa casa é apreciado por todos e que tento sempre fazer de diferentes maneiras.
Desta vez foi num aveludado, enriquecido com camarão, que também agrada a miúdos e graúdos.

Ingredientes:
| 1 Lombo de Perca
| 2 Batatas Médias
| 3 Cenouras
| 1 Cebola pequena
| 1 Caldo de Peixe
| Azeite

| Camarão Cozido

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se as batatas cortadas em pedaços, as cenouras, a cebola, o lombo de perca, o caldo de peixe e um fio de azeite.
Junta-se água até tapar os ingredientes e programa-se 20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.



Descascam-se os camarões, reservando as cabeças.



Colocam-se as cabeças dos camarões num copo da Bimby e trituram-se.
Eu tenho duas Bimbys, por isso enquanto uma fazia a sopa a outra triturava os camarões.
Quem tiver apenas uma faz logo isto de início, depois lava o copo e prossegue com a execução da sopa.



Coa-se as cabeças trituradas com um coador de rede fino, para que passe apenas o caldo que dará mais sabor à sopa.
Dá um pouco de trabalho, por isso quem quiser pode não fazer esta passo.
Fiz apenas porque tinha tempo, não acho que seja estreitamente necessário utilizar as cabeças trituradas coadas.

ATENÇÃO: Utilizar apenas o caldo resultante da coagem, o restante são pedaços das cabeças de camarão que, se forem juntos na sopa, parecem escamas e darão muito mau aspecto.



Tritura-se a sopa durante 1 min., vel. 5-7-10.
Adiciona-se o miolo de camarão reservado e serve-se com torradas.



Para uma refeição ligeira é uma delícia.