Pota Grelhada com Crocante Banhado em Azeite

Esta receita é das mais usuais por aqui.
Geralmente faço assim simples, com uma salada a acompanhar, e vai-se petiscando.

Ingredientes:
| Pota
| Sal Aromatizado
| Alho em Pó

| Pão Caseiro
| Azeite
| Alho

Preparação:
Eu peço sempre na peixaria para me amanharem as potas para grelhar.
Ficam abertas ao meio e com os tentáculos separados.
Colocam-se a grelhar e, apenas quando se viram e já estão a grelhar, se temperam com sal e alho e pó.
Não se deve colocar sal no peixe ou na carne antes de grelhar, só quando já estão grelhar.
Esta dica vem do amigo Jamie Olivier.

Corta-se o pão às fatias e torra-se.
Eu gosto de o colocar a tostar no forno, pois fica mesmo muito crocante.
O pão caseiro é o melhor, pois tem muito miolo.

Quando a pota estiver grelhada corta-se em pedaços pequenos, tempera-se generosamente com azeite aromatizado com alho picado e louro e serve-se com o crocante.



Um petisco do melhor!

Desta vez para sobremesa tivemos umas Waffles recheadas com Doce de Tomate Aromatizado com Cardamomo e Canela.




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