Comecei por mostrar o doce, agora mostro a refeição principal: Arroz de Cabidela.
Feito com frangos frescos, que tinham sido mortos de manhã e foram logo consumidos à noite. Frangos da Avó Mariana, claro está, os que mostrei neste tópico e dos quais agora só resta mesmo a foto!!!
O Arroz de Cabidela é uma das especialidades da minha Mãe e fica mesmo uma delícia!
Nunca o comi tão bom como o dela, mas como ela é a minha Mãe é natural que eu pense assim!!!
Espero que as vossas Mães também vos façam assim um arrozinho, caso contrário, azar o vosso!!!
Esta Mãe é minha!
Ingredientes:
| Frango Caseiro
| Alho
| Cebola
| Azeite
| Massa de Pimentão
| Louro
| Vinho Tinto
| Caldo de Frango
| Arroz Carolino
| 4 colheres (de sopa) de Sangue do Frango
Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar uma colher (de sopa) de massa de pimentão, uma folha de louro e o frango cortado em pedaços pequenos.
Deixar fritar um pouco de ambos os lados e adicionar um copo de vinho tinto e um caldo de frango.
Cozinhar até o frango ficar quase no ponto.
Os miúdos do frango (coração, rins, fígado) são colocados quando a carne já está quase cozinhada.
Juntar um copo de água morna e o arroz, e as quatro colheres (de sopa) de sangue.
(Estas quantidades dão para quatro pessoas, o que aparece nas fotos foi uma refeição para 15 pessoas, logo em quantidades mais elevadas.)
Mexer bem até incorporar o sangue e deixar cozinhar o arroz.
O sangue deve ser cozinhado pelo menos cinco minutos.
No final adicionar salsa picada.
A minha mãe diz que também se pode adicionar uma colher (de sopa) de vinagre, juntamente com o sangue, para este não coagular, mas ela nunca o faz...
Para acompanhar o arroz também fizemos Pão Caseiro, metade simples e metade recheado com chourição.
Ingredientes:
| 350 gr. de Água
| 500 gr. de Farinha de Trigo
| 1 saqueta de Fermipam
| Rodelas de Chourição
Preparação:
Na cuba da máquina de fazer pão coloca-se a água, a farinha e o fermento.
Não costumo colocar sal quando junto recheio.
Selecciona-se o programa MASSA.
Demora 1H30.
No final do tempo retira-se a massa levedada, molda-se a gosto e recheia-se.
Coloca-se em cima do tapete de silicone.
Leva-se a forno pré-aquecido a 220º até ficar cozido a gosto.
Tem óptimo aspecto.. pena não ser muito apreciadora..azar o meu :D.. mas esses pães já se comiam:D
ResponderEliminarbeijos (*.*)
Sofia, é mesmo azar o teu!!!!!
ResponderEliminarMas gostos não se discutem de maneira nenhuma!
Obrigado querida!
Eu adoro arroz de frango, pessoalmente tb não aprecio a parte do sangue... são manias ;) o que hei-de eu fazer???
ResponderEliminarA parte do pão com chouriço, adorei... tem óptimo aspecto e parecem muito fofinhos.
Beijinho e obrigado pelas visitas ao meu blog :)
Luísa,
ResponderEliminarEu adoro cabidela de arroz e sendo de frango caseiro, então, é uma maravilha.
Cá por casa, também, se faz cabidela mas, a maior parte das vezes é feita com batatas porque esta versão é a que mais agrada à maioria da família.
Ao sangue é hábito adicionar-se o vinagre.
No entanto, não tenho a mesma sorte que tu!
Os frangos são os chamados frangos caseiros do talho.
Azares de quem vive e sempre viveu na cidade e que não tem familiares a viverem no campo. (lol)
O pãozinho com chouriço, também, é algo que me agrada muito.
Esses ficaram bem bonitos e apetitosos.
Bjkas
http://asvezescozinheira.blogspot.com
Mas tu sabes lá o que eu gosto de arroz de cabidela?? E que saudades de comer um belo arroz desses..
ResponderEliminarNão me digas que tb eras candidata a 1.ª dama? E o marido ganhou ou não?
beijokas
Que refeição 5 estrelas! :)
ResponderEliminareu sou doida por arroz de cabidela, a minha vovo é que faz um que fica mesmo bom, fica um pouco mais escuro que esse.
ResponderEliminarEsse ficou memsmo bonito :)
Jinhusssssssssss
Margarida, nada disso!!!! Quando li a tua mensagem tinha estado a falar com uma colega que agora é primeira dama, mas cá pelos meus lados nem nada que se pareça!!!! A política para mim é só mesmo um bom negócio, pela parte de fornecermos a publicidade das campanhas, só isso!
ResponderEliminarParabéns!
Olha linda, comi 1 vez Arroz de Cabidela e jurei para nunca mais, eu era miúda e foi em casa de uma tia minha, aquilo soube mesmo mal. Mas olhando para este da tua mãe, aquela que eu comi não se assemelha em nada.
ResponderEliminarÉ daqueles pratos que para voltar a experimentar só em casa de alguém de confiança.
Quem tem uma mãe assim tem tudo, são umas queridas!
Um beijinho
Aiiii, arroz de cabidela....e feito pela mãmã, uiiiii tem coisa melhor??? NÃO.
ResponderEliminarEu adorooooooo, e a minha mãe também um arroz de cabidela, também com franguinhos caseiros, divino. Também tenho sorte como tu, de ter uma mãeznha que faz estas coisas boas. Ela coloca o tal do vinagre no sangue.
Maravilhoso o arroz e maravilhosos esses pãezinhos com chouriço.
Beijocas.
Tem muito bom aspecto,mas não é das coisas que mais aprecie...
ResponderEliminarTens sorte em ter uma mãe boa cozinheira, a minha faz um arroz de tomate como não há igual!!!
Mas esses pãezinhos, faz favor...é um crime mostrar isso ao pessoal sem que lhe possamos por dente...
Beijoca e bom fim de semana
Só lamento não estar incluída nesse grupo das 15 pessoas. Beijos.Catarina
ResponderEliminarCatarina, que querida!
ResponderEliminarObrigado.
Amiga que tentação adoro esse arrozinho.És umA EXCELENTE COZINHEIRA.
ResponderEliminarBJS DOCINHOS
é muitissimo bom!!!
ResponderEliminarsmns.artes
Tudo quanto é feito pelas nossas mães tem um sabor fascinante. E acredito que esse arrozinho seja uma delicia. Beijinho e bom fim de semana.
ResponderEliminarBem ficou com um aspecto delicioso o pao...ai ai que fomeca..lol
ResponderEliminarbeijokas
Nunca fiz cabidela pois sendo uma das especialidades da minha mãe, nem me atrevo a tentar...
ResponderEliminarEla usa mais sangue e o arroz fica muiiiito negro, razão pela qual em miúda detestava.
Hoje em dia adoro! :)
Beijinhos.
O arroz tem óptimo aspecto, mas não aprecio, fico-me pelo o teu pãozinho com chouriço.
ResponderEliminarParabéns á tua mãmã é mesmo uma excelente coziheira.
Bjs
Tenho sorte que a minha Mãe,agora com 93 anos,ainda cria galinácios e,sempre,fez uma deliciosa cabidela. Tenho,ainda,a dupla sorte da minha "sócia na vida" faze-la com muito primor.
ResponderEliminarQue mais posso exigir?!... Talvez fazer a receita
que graciosamente me propoem.AH ainda tenho alguns amigos de Penafiel,que por vezes fazem uma cabidela de fazer agua na boca.