Numa das minhas limpezas de frigorífico encontrei umas embalagens de fermento de padeiro fresco.
Eu encontro-as à venda no Pingo Doce, na zona dos refrigerados, e são uns pacotinhos amarelos, que se vendem em embalagens de 2 unidades, parecem uns cubos de caldo, mas são fermento fresco de padeiro.
O problema deste género de fermento é o prazo de validade, geralmente é de um mês.
Aproveitei então este fermento para fazer uns queques, pois é uma coisa que envio para o lanche dos meninos e por isso duram sempre pouco tempo!
Talvez por isso estes queques cresceram tanto, ficaram enormes, como as fotos podem comprovar...
Ingredientes:
| 5 Ovos
| 180 gr. de Açúcar
| 120 gr. de Margarina
| 200 ml. de Natas (1 pacote)
| 1 colher (de sobremesa) de Cardamomo
| 220 gr. de Farinha
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó (usei 1 cubo de Fermento de Padeiro Fresco - 20 grs.)
| 100 gr. de Cacau Magro em Pó
Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a borboleta.
Junta-se os ovos e o açúcar e programa-se 5 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se a margarina, as natas e o cardamomo e programa-se 30 seg., vel. 3.
Junta-se a farinha e o fermento e mistura-se 15 seg., vel. 3.
Retira-se metade da massa e deixa-se a restante no copo.
Eu coloco logo nas formas de silicone, em algumas coloquei amêndoa lâminada e por cima a massa.
À restante massa que está no copo adiciona-se o cacau e mistura-se 15 seg., vel. 4.
Deita-se por cima da massa de cardamomo e leva-se a forno pré-aquecido a 190º até ficarem cozidos.
Faz-se o teste do palito, assim que sair seco retira-se para não secar demasiado.
Deixam-se arrefecer e desenforma-se.
Polvilhei alguns com açúcar em pó.
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