Luisa Alexandra: Março 2009

Pudim Caseiro de Limão e Canela

Ingredientes:
| 1 Limão (casca)
| 1 Lata de Leite Condensado
| 2 Latas de Leite (medido na lata acima)
| 5 Ovos
| 1 colher (de sopa) de Canela em Pó

| Caramelo Líquido

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca de limão e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Adicionam-se os restantes ingredientes e mistura-se uns segundos na vel. 5.

Caramelize uma forma e deite lá dentro o preparado.
Usei caramelo líquido de compra.

Coloque a forma dentro da varoma, tape com papel de alumínio e com a tampa da varoma.
Encha o copo com água e coloque a varoma por cima.

Programe 60 min. temp. varoma, vel. 2.

No final do tempo retire e deixe arrefecer por completo antes de desenformar.
Eu coloco a noite inteira no frigorífico.

Salmão à Samaritano

Mais uma vez fiz esta receita, de que gostamos bastante.

Ingredientes:
| 4 Medalhões de Salmão (aqui usei 2 grandes)
| 80 gr. de Margarina
| 60 gr. de Pão ou Broa de Milho, para ralar
| 1 Cebola
| 1 Dente de Alho
| Salsa q.b.
| Limão
| Sal e Pimenta

| Batatas Fritas às rodelas

Preparação:
Temperam-se os medalhões de salmão com sal e pimenta, a gosto.
Usei lombos de salmão, que não têem espinhas.

No copo da Bimby coloca-se a cebola, o dente de alho, a salsa e o pão e pica-se com uns toques de turbo.
Depois programa-se 15 seg., vel. 5-7-10.
Derrete-se metade da margarina no microondas e passam-se os medalhões de salmão pela manteiga, e depois pela mistura de pão ralado aromatizado.
Colocam-se num pirex e por cima a margarina restante:

Leva-se a forno pré-aquecido a 230º (convém que esteja bem quente).
O peixe leva à volta de 30 minutos a cozinhar, é o tempo de fritar as batatas às rodelas na actifry.
No final rega-se o salmão com sumo de limão.

O prato dos meninos:

Bolo de Laranja e Côco com Calda de Laranja

Colocar a borboleta nas lâminas.
Adicionar os ovos e programar 5 min., temp. 37º, vel. 4.
Depois mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura).
Retirar a borboleta.
Juntar os iogurtes, a margarina e o côco ralado.
Programar 30 seg., vel. 4.
Por fim a farinha de trigo e o fermento, mais 30 seg., vel. 4.
Deitar o preparado numa forma de silicone e levar a forno pré-aquecido a 190º.
Fazer o teste do palito e assim que sair seco retirar.
Deixar arrefecer e desenformar.

Misturar o sumo de duas laranjas com uma colher (de sopa) de açúcar.
Levar ao microondas até levantar fervura.
Deitar esta calda por cima do bolo.

Fica muito fofinho e com um aroma delicioso a laranja e côco.

Biscoitos de Chocolate e Cardamomo

Ingredientes:
| 300 gr. de Farinha
| 100 gr. de Açúcar
| 180 gr. de Margarina
| 1 Ovo
| 1 pitada de Sal
| 1 colher (de chá) de Cardamomo Moído
| 50 gr. de Chocolate em Pó

Preparação:
Introduzir todos os ingredientes no copo e programar 20 seg., vel. 6
Em seguida programar 2 min. vel. espiga.
Introduzir a massa na máquina dispára-biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone.
Levar ao forno 180º por 15 min., ou até verificar que estão cozinhados (depende do forno).

Guardados hermeticamente aguentam uma semana sempre crocantes (mais que isso não costumam durar...).

Canjinha de Galinha e Galinha Frita

Muitas vezes tenho galinha caseira oferecida pela minha avó.
Como é uma carne mais rija cozo-a sempre na panela de pressão.
Retiro a parte do peito para desfiar e os restantes pedaços coloco na actifry para fritar.
Uma refeição muito simples mas bem caseira.

Ingredientes:
| Galinha Caseira
| 1 Cebola
| Caldo de Galinha

| Massinhas de Canja

| Azeite
| Caldo de Tempero de Alho e Coentros (Knorr)
| 2 Dentes de Alho

Preparação:
Coze-se a galinha partida aos pedaços na panela de pressão durante 30 minutos, temperada com um caldo de galinha e uma cebola inteira.

Aproveita-se o caldo para fazer uma Canja de Galinha, juntando também a galinha cozida desfiada.
Selecciona-se uns pedaços que se colocam na actifry, regam-se com uma colher (da actifry) de azeite, adiciona-se dois dentes de alho lâminados e um caldo de tempero de alho e salsa esfarelado com a mão.

Programa-se 15 minutos (ou até ficar tostado a gosto).

Na panela de pressão coloca-se a galinha desfiada com as massinhas até cozerem.

26 de Março

Hoje é um dia muito especial...

MUITOS PARABÉNS!

AMO-TE, hoje e sempre.

Waffles de Laranja e Café

A receita já se encontra aqui, pois faço-a imensas vezes.
Porém altero sempre um pouco os ingredientes...
Desta vez juntei uma laranja, a raspa e o sumo, e também um pouco de café e de canela.
Ficou com um paladar e um aroma muito agradável e invulgar nas waffles.

Ingredientes:
| 1 Laranja (raspa e sumo)
| 2 Ovos
| 1/2 chávena de chá de Leite
| 1/2 chávena de chá de Sumo de Laranja (quem quiser usa uma chávena inteira de leite)
| 2 colheres (de sopa) de Açúcar
| 1 colher (de chá) de Sal
| 150 gr. de Margarina
| 2 chávenas de chá de Farinha de Trigo com Fermento
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
| 1 colher (de sopa) de Cevada em Pó

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca de laranja e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Adiciona-se o açúcar e volta a repetir-se a mesma operação.

Junta-se os restantes ingredientes e programa-se 1 min., temp. 50º, vel. 4.
Aquece-se a máquina das waffles e com uma concha de sopa deita-se a massa para que coza.
No final recheia-se a gosto.

Fiz umas com Doce de Tomate, caseiro, comprado no Castelo de Monsaraz.

Outras foram recheadas com iogurte cremoso polvilhado com canela.

Massa Carbonara

Gosto imenso do site da Vaqueiro, pois tem receitas muito práticas de executar.
Esta é uma delas.

Ingredientes:
| Massa (variedade a gosto)
| 1 Caldo de Massas
| Azeite

| Bacon em pedaços
| Azeite
| 1 lata de Cogumelos Lâminados (não usei)
| Fiambre em pedaços
| 3 Ovos
| 1 pacote de Natas
| Pimenta e Noz Moscada a gosto
| Queijo parmesão

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se 1 litro de água, temperada com um caldo de massas e um fio de azeite.
Programa-se 10 min., temp. 100º, vel. 1.
Coloca-se a massa dentro do cesto e este dentro do copo e programa-se mais 8 min., vel. 4, temp. 100º.
Retira-se e escorre-se.

No wok coloca-se um pouco de azeite e salteia-se o bacon.
Adiciona-se os cogumelos (não usei) e o fiambre.

Salteia-se tudo mais um pouco e adiciona-se a massa.

Bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames, junte-lhes as natas, tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto e misture bem.
Junta-se à massa e envolve-se delicadamente.