A abóbora mogango que
aqui mostrei é bastante grande, claro que não a utilizei toda no doce e no bolo que já mostrei.
Limpei de sementes e descasquei-a e congelei partida em pedaços, pronta a utilizar.
Uma dessas utilizações foi este puré, que ficou com uma cor muito viva e nutritiva.
Gostei bastante, fui eu que o comi quase todo!
Para acompanhar decidi fazer uns peitos de frango, para serem mais fáceis de comer pelas crianças limpei-os de peles e ossos e utilizei só mesmo o lombinho, partido em cubos.
Ingredientes:| 800 gr. de Abóbora partida em pedaços
| Pimenta e Noz-Moscada
| 1 Caldo de Legumes
| 1 Dente de Alho
| 1/2 Cebola pequena
| Azeite
| Farinha
Para o peito de frango:| 4 Peitos de Frango
| 300 ml. de Vinho Branco
| 2 Alhos Lâminados
| 2 folhas de Louro
| Massa de Alho
|
Massa de Pimentão| Pimenta, Noz-Moscada e Cravinho
| 1 Caldo de Tempero de Alho e Tomate
| Orégãos e Tomilho
| Azeite
| Limão
Preparação:Umas horas antes tempera-se o frango com vinho branco, alhos lâminados, louro, massa de alho e de pimentão, e especiarias a gosto, usei pimenta, noz-moscada e cravinho.
Deixa-se tomar gosto, geralmente faço isto durante a hora de almoço e fica a tomar gosto até à hora de fazer o jantar.
Começa-se por fazer o puré de abóbora.
No copo da Bimby coloca-se a abóbora, tempera-se, a gosto, com pimenta, noz-moscada e um caldo de legumes.
Junta-se água até meio da abóbora.
Programa-se
20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Enquanto coze prepara-se o frango, corta-se em pedaços a gosto, coloca-se na actifry, junta-se um caldo de tempero de alho e tomate, ou outro a gosto, orégãos e tomilho, rega-se com azeite e junta-se também um pouco da marinada.
Programa-se
20 minutos.
Claro que o tempo depende da quantidade de carne, no meu caso cozinha perfeitamente em 18-20 minutos.
Assim que a bóbora estiver pronta retira-se e coloca-se num escorredor.
Sem lavar o copo da Bimby junta-se um dente de alho lâminado, meia cebola pequena, só para dar sabor, e azeite.
Tritura-se e refoga-se
7 min., temp. 100º, vel. 2.
No final junta-se a abóbora e uma colher (de sopa) de farinha.
Tritura-se na
vel. 5, ou até ficar com a consistência a gosto.
A abóbora cozida desfaz-se com muita facilidade, não é necessário triturar muito.
Se achar que está muito mole adiciona-se mais farinha.
Programa-se
5 min., vel. 2, temp. 100º.
O frango já deve estar pronto, rega-se com o sumo de um limão e deixa-se dentro da actifry durante uns minutos, até o puré ficar pronto.
No final retira-se tudo e serve-se.
Por cima do puré coloquei salsa.
Fica uma refeição diferente, mas muito colorida!
