Coelho é uma carne que adoro.
Branquinha, leve, é refeição constante nesta casa!
Refiro constantemente que congelo o coelho já temperado, mostrei isso aqui ou aqui.
O que hoje mostro levou também um pouco de chouriço, que foi congelado juntamente com a marinada e o coelho.
Adicionei uns legumes, cenoura, tomate seco e courgette para alegrar mais a refeição.
Ingredientes:
| Coelho Temperado
| Mistura de Especiarias
| Caldo de Tempero de Alho, Louro e Pimentão
| Azeite
| Cenoura
| Courgette
| Tomate Seco
| Limão
| Folhas de Manjericão Fresco
| Arroz Thai Jasmine
Preparação:
Descongela-se o coelho e mantém-se na marinada até o utilizar.
A base da marinada é basicamente a mesma: vinho, alho, cebola, louro e massa de pimentão.
Escorre-se e coloca-se na actifry, este coelho tinha juntamente umas rodelas de chouriço caseiro que dão um óptimo paladar à carne.
Tempera-se com um caldo de tempero de alho, louro e pimentão, com mistura de ervas aromáticas a gosto e com um pouco de azeite.
Programa-se 10 minutos.
Quando passar este tempo adiciona-se a cenoura às rodelas.
Coloco também o fígado apenas depois da carne já estar semi-cozinhada, isto porque cozinha bastante depressa e deste modo não seca demasiado.
Programa-se mais 10 minutos.
A meio do tempo, quando faltarem 5 minutos para terminar, junta-se a courgette em rodelas e o tomate seco.
Deixa-se terminar o tempo, verificando no final se está tudo a gosto ou se é necessário dar mais tempo.
Tudo depende do tamanho dos pedaços de carne e da quantidade de molho utilizada.
Rega-se com sumo de meio limão e deixa-se repousar 1 minuto na actifry fechada para suar.
Coloca-se numa travessa e perfuma-se com manjericão fresco.
Servi com Arroz Thai Jasmine (clicar para ver o modo de confecção).
Deixo uma sugestão de apresentação, que fica bastante agradável ao olhar e transforma o aspecto da refeição.
Com um simples copo conseguem-se resultados lindos, formando "castelos" de arroz.
Basta encher o copo com o arroz e depois desenformar no prato.
As crianças adoram o efeito!
Uma refeição bem fácil de fazer e muito diversificada e colorida.
Etiquetas: Carne • Coelho, Courgette, Tomate Seco