Grande nome, hein?
Não se iludam, a receita é do mais simples possível, e de certeza que é receita recorrente em várias casas.
O post serve mais de dica, a minha dica para as batatas fritas perfeitas na actifry!
O que eu faço para que saiam com aquele aspecto bem caseiro e sequinhas?
• Utilizo batata para fritar, uma variedade de batata que aguenta melhor a fritura;
• Descasco e lavo as batatas;
• Coloco-as em cima de papel de cozinha absorvente, ou num pano, de modo a que absorva o excesso de humidade;
• Para fritar batatas na actifry utilizo unicamente AZEITE;
• Tempero de sal apenas quando já estão fritas;
• Retiro da actifry assim que termina o tempo e coloco-as em cima de papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Existem vários tipos de batata, umas são boas para assar no forno, outras para puré, outras para cozer e outras ainda para fritar.
As batatas para fritar não se desfazem facilmente, aguentam as temperaturas mais altas e ficam estaladiças depois de fritar.
Dando um exemplo: se fritarem batatas para puré têem tendência a ficar moles, absorverem muito a gordura que se utiliza para fritar e partirem. Hoje em dia os rótulos das batatas identificam a que variedade pertencem. Sou leiga nesse assunto, não as sei distinguir, por isso a minha Avó é que as divide e me explica que uso lhes devo dar!
Ao secar bem as batatas antes de as fritar evitamos que fiquem moles, o mesmo se passa com o retirar e consumir assim que são fritas. O estarem fechadas dentro da actifry depois de fritas faz com que amoleçam devido à humidade que se forma com o calor.
A utilização de azeite, ou outra gordura, de boa qualidade também influencia o sabor final. Se usarem azeite ou óleo de boa qualidade as batatas ficam boas, se usarem produtos de qualidade inferior claro que isso tem repercussões no resultado final.
Espero que as explicações sejam de utilidade para que as vossas batatas fritas sejam sempre com muita qualidade!
E agora a "receita"...
Ingredientes:
| Batatas para Fritar
| Azeite
| Sal
| Ovos para estrelar
| Óleo
| Sal
| Sobras de Carne para picar
| Alface
| Molho de Iogurte
| Nozes
| Azeitonas Temperadas
Preparação:
Descascam-se e lavam-se bem as batatas.
Cortam-se em rodelas ou em palitos e retira-se o excesso de humidade com um pano ou papel de cozinha.
Colocam-se na actifry, regam-se com azeite e programa-se 25 minutos.
Retiram-se da actifry, colocam-se sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura, temperam-se de sal e servem-se.
Também ficam muito boas se temperadas com alho em pó ou com pimenta, experimentem.
Estrelam-se os ovos em óleo bem quente.
Aproveitei uns pedaços de bifinhos com molho de sementes de mostarda que tinha de sobra, coloquei na Bimby e piquei com uns toques de turbo.
Depois coloquei um pouco de azeite no wok e salteei a carne picada.
Para a salada lava-se bem as folhas de alface, escolhem-se e cortam-se em pedaços.
Tempera-se a gosto, usei molho de iogurte.
Termina-se adicionando miolo de noz.
Quando faço este tipo de refeição mais fútil enriqueço a mesa com queijo, gressinhos ou tostas e azeitonas temperadas.
Etiquetas: Actifry, Aproveitar Sobras