Luisa Alexandra: Março 2010

Ofertas da Soraia

O dia de hoje, apesar de muito ocupado, foi próspero em ofertas!!!!!
A doce Soraia, a minha menina dos tupperwares, que é mesmo um doce de pessoa, enviou-me umas ofertas magníficas!

Um tupperware do mais mimoso que existe cheio de amêndoas caramelizadas que ela própria fez, uma caixinha para lenços de papel (tissues), magnificamente bem decorada por ela, amêndoas, canela, um pratinho lindo, uns bonequinhos super fôfos alusivos à Páscoa e um preparado da Knorr chamado Aromat, já andei a pesquisar na net e vai servir para temperar imensas coisas!!!!!

Obrigado querida, certamente será tudo muito bem utilizado cá em casa, mas isso depois eu mostro!

Beijo muito bom!

Ofertas da Sónia

A minha querida Sónia é sempre uma simpática!
Vi os seus biscoitos aromatizados com aroma de Flôr de Laranjeira, que nunca vi por aqui à venda, e ela prontamente me ofereceu uma embalagem para eu experimentar!

Obrigado querida, beijo muito bom!
Os meus biscoitos brevemente vão aparecer!!!!!

Ofertas de Páscoa

Mostro hoje as ofertas de Páscoa que fiz para as Professoras e Auxiliares na Escola dos meus filhos.
Como habitual e apreciado fiz biscoitos, uma das receitas foi a de Biscoitos de Avelã e Cacau e outra foi de Biscoitos de Amendoins Aromatizados com Baunilha, que irá aparecer amanhã aqui no blog.
A isto juntei umas amêndoas, embrulhei em papel celofane e coloquei uma etiqueta alusiva à ocasião!
Muito simples mas feito por nós!

Os biscoitos foram feitos no fim-de-semana e guardados hermeticamente.
O papel celofane compro em rolos, existe de várias cores e tamanhos.

Preparam-se os biscoitos e embrulham-se em película aderente para se manterem crocantes.

Depois junta-se as amêndoas e embrulha-se na folha de papel celofane, apertando bem com uma fita.
Termina-se com uma etiqueta com o nome a quem se destina.

Já prontos para oferecer:

Biscoitos de Avelã e Cacau

O jornal "Correio da Manhã" oferece aos fins-de-semana um coleccionável de receitas várias, dividido em vários livros, cada um com o seu tema específico.
No livro dos Biscoitos encontrei duas receitas que me deixaram curiosa, e que resolvi experimentar.
Uma delas é esta que hoje mostro, com algumas alterações, que deixo registadas.
Gostei imenso, são uns biscoitos não muito doces, bastante aromáticos e saborosos, em que se nota bem o sabor das avelãs, que eu tanto aprecio.
Utilizei Vinho do Porto.

Trituram-se 10 seg., vel. 5-7-10.
Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.

Junta-se a farinha, o fermento e o cacau e mistura-se 10 seg., vel. 5.

Coloca-se então a margarina, o vinho do Porto e uma pitada de sal.

Programa-se 10 seg., vel. 5.
Depois 2 min., vel. espiga.

Tendem-se pequenas bolas que se colocam num tabuleiro forrado com tapete de silicone.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos, não deixar cozer demasiado.

Descolam-se do tapete e deixam-se arrefecer completamente.

Guardam-se em frascos herméticos onde aguentam vários dias, os que se conseguir!!!!!

Açorda de Galinha com Grão à Algarvia

Os meus Pais estiveram no Algarve há pouco tempo e comeram uma açorda de galinha com grão que lhes agradou imenso.
Então a minha Mãe resolveu reproduzir cá em casa a receita para nós experimentarmos também.
Aqui entre nós... eu não gostei.
Achei muito deslavado, sem cor, sem grandes temperos... soube-me a canja mas sem massa.
Gosto da comida mais temperada, a fazer novamente adicionava um refogado bem apurado com a carne, juntando tomate, massa de pimentão, ervas aromáticas, de modo a puxar mais pelos sabores.
De qualquer modo deixo a receita tal como a Mãe fez, pois o modo tradicional de servir esta açorda no Algarve, pelo que eles me disseram, é mesmo assim, bem simples.

Ingredientes:
| 1 Galinha ou Galo Caseiro
| 1 Caldo de Tempero de Galinha
| 1 Cebola Inteira descascada
| Hortelã

| Pão Caseiro de Véspera, ou Pão Torrado
| Grão Cozido

Preparação:
Na panela de pressão coloca-se a galinha ou o galo a cozer, em pedaços pequenos, temperando com um caldo de tempero de galinha e adicionando uma cebola inteira descascada e hortelã.
Deixa-se cozer até a carne estar tenra.

Adiciona-se o grão cozido e rejeita-se a cebola.
Numa terrina funda coloca-se o pão caseiro de véspera, ou pão torrado, e por cima deita-se a galinha cozida com o grão.
Serve-se bem quente.

Torta de Laranja com Farinha Custard

Uma torta muito simples, muito aromática e fresca, com uma consistência bem húmida e que se desfaz na boca.
Sempre foi das minhas tortas preferidas, apesar de achar muito enjoativa, mas uma fatia apenas sabe mesmo muito bem.

A que hoje mostro foi para oferecer num Aniversário de uma amiga, fiz a receita a dobrar, mas as quantidades que deixo são de uma receita apenas.
Esta ficou bem grande e foi cozida no tabuleiro mais fundo do forno.
A receita é do livro base da Bimby, mas em alternativa à farinha maizena utilizei a farinha custard, que conferiu um tom amarelinho delicioso e ainda um leve sabor a baunilha, que misturado com a laranja fica excelente.

A receita é do livro base da Bimby.

Ingredientes:
| 8 Ovos
| 300 gr. de Açúcar
| 40 gr. de Farinha Custard (ou Farinha Maizena)
| 60 gr. de Margarina
| 2 Laranjas (sumo e raspa)

Preparação:
Coloque no copo o açúcar com as cascas das laranjas (sem a parte branca) e pulverize 10 seg, vel. 7.
Junte a farinha custard (ou a farinha maizena), a manteiga, os ovos e o sumo das laranjas e programe 30 seg, vel. 4.

Deite num tabuleiro forrado com ºpapel vegetal.
Leve ao forno pre aquecido a 180 durante mais ou menos 20 minutos.
Faz-se o teste do palito e assim que sair seco retira-se.
Não deve cozer demasiado senão parte ao enrolar e fica seca.

Desenforme ainda quente em cima de um pano polvilhado com açúcar e enrole.

Bifinhos de Vitela na Frigideira com Cogumelos Frescos e Salada Temperada com Molho de Queijo Azul

Uma refeição muito fácil e apetitosa.
Os bifinhos são temperados com um caldo de tempero de bifes e levam um pouco de natas, para formar aquele molho grossinho e apetitoso, óptimo para molhar o pão!
A salada é muito simples, apenas temperada com um molho que encontrei à venda no Continente, na parte das saladas (refrigerados), e que é um molho de queijo azul.

Ingredientes:
| Bifinhos de Vitela
| Azeite
| Alho
| Louro
| Caldo de Tempero de Bifes (knorr)
| Sementes de Mostarda
| Cogumelos Frescos
| Natas para Culinária

| Mistura de Salada de Alface e Rúcula
| Molho de Queijo Azul

Preparação:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho lâminado e uma folha de louro.
Quando começar a estalar junta-se os bifinhos de vitela, salpicam-se com sementes e mostarda e junta-se também o caldo de tempero de bifes esfarelado com as mãos.
Fritam-se uniformemente de ambos os lados e retiram-se, reservando quentes. Eu deixo-os num prato ao lado da frigideira enquanto preparo o molho.
Lavam-se bem os cogumelos e cortam-se ao meio.
Juntam-se na frigideira e fritam-se de ambos os lados até dourarem.

Quando estiverem dourados a gosto adiciona-se as natas, na quantidade a gosto. Coloquei apenas 5 colheres de sopa de natas.

Deixa-se engrossar um pouco o molho e adicionam-se os bifinhos reservados, retirando de seguida a frigideira do lume para não secar o molho.

A salada é só lavar bem as verduras e temperar com o molho para salada.

Também gosto muito de juntar nozes, fica bastante mais composto.

Maçãs Gratinadas no Forno com Ginjinha Aromatizadas com Cardamomo e Canela

Uma óptima sobremesa de Inverno.
A mistura de sabores fica uma verdadeira tentação, até o meu marido, que não gosta de maçãs assadas no forno, se rendeu ao sabor destas preparadas com ginjinha e aromatizadas generosamente com cardamomo e canela, especiarias da minha predilecção!
Sempre que tenho maçãs a ficarem enrugadas é um dos destinos que lhes dou.

Ingredientes:
| Maçãs
| Ginjinha
| Pau de Canela
| Cardamomo em Pó
| Canela em Pó
| Açúcar Mascavado

Preparação:
Lavam-se bem as maçãs e retira-se o caroço com uma ponta de uma faca ou com um descarossador, mas sem furar por completo as maçãs, de modo a que se possam encher.
Colocam-se num recipiente que possa ir ao forno, enchem-se as maçãs com ginjinha e um pau de canela.
Polvilha-se generosamente com cardamomo e canela em pó e um pouco de açúcar mascavado.