Luisa Alexandra: Agosto 2010

Lombinhos de Porco com Cogumelos e Courgette • Aveludado de Courgette e Cenoura

Ofereceram-me umas super courgettes, enormes e bem a meu gosto, e nesse mesmo dia utilizei em duas receita uma parte delas.

Fiz um aveludado de courgette e cenoura, que as crianças comem sem refilar, tudo muito bem passado e bem cremoso como gostamos cá em casa.
Como complemento da refeição fiz uns lombinhos de porco temperados com manteiga de ervas aos quais juntei cogumelos e rodelas de courgette.

AVELUDADO DE COURGETTES E CENOURA

Ingredientes:
| Courgette
| Cenoura
| Alho Francês
| Batata
| Tomate
| Azeite
| Caldo de tempero de Vegetais

Preparação:
No copo da Bimby colocam-se todo os vegetais bem lavados e cortados em pedaços.
Junta-se água até os cobrir, tempera-se com um caldo de tempero de vegetais e um fio de azeite.
Programa-se 20 min., temp. 100º, vel. 1.
No final aperta-se bem o coponho, tapando com um pano, e tritura-se 1 min., vel. 5-7-10, até ficar bem cremosa.

LOMBINHOS DE PORCO COM COGUMELOS E COURGETTE

Ingredientes:
| Lombinhos de Porco temperados com Manteiga de Ervas
| 1 Caldo de Alho e Coentros
| Mostarda à Antiga com Sementes
| Azeite
| Cogumelos
| Courgette
| Sumo de Limão

Preparação:
Na actifry coloca-se os lombinhos de porco temperados com manteiga de ervas cortados em pedaços.
O talho onde me abasteço tem sempre esta variedade de carne temperada, mas pode ser utilizado lombinhos de porco simples, adicionando algum tempero a gosto.
Junta-se um caldo de tempero de alho e coentros, uma colher de sobremesa de Mostarda à Antiga com Sementes e rega-se com azeite.

Programa-se 15 minutos.

A meio do tempo adiciona-se os cogumelos e as rodelas de courgette.

Quando terminar o tempo rega-se com sumo de limão, a gosto, e deixa-se repousar um minuto com a actifry tapada.

Numa travessa coloca-se fatias de pão de forma sem côdea cortadas em triângulos e quartos de limão.
Por cima deita-se a carne e serve-se.

Pão Equilíbrio • Preparado para Pão da Nacional

Mais um pão fantástico feito com o preparado de farinhas da Nacional!
Já aqui tenho uma reportagem, deixo hoje mais uma, desta vez com uma parte da massa cozida numa forma de silicone de bolo inglês e outra em bolinhas.

Ingredientes:
| 175 gr. de Água morna
| 250 gr. de Farinha Preparado para Pão Equilíbrio da Nacional

Preparação:
Na cuba da máquina de fazer pão coloca-se a água morna e a farinha.
Selecciona-se o programa MASSA.
Demora 1H30.
No final do tempo retira-se a massa e molda-se pãozinhos do tamanho a gosto.
Colocam-se numa forma de silicone ou em cima de um tapete de silicone.
Levam-se a forno pré-aquecido a 220º até cozerem.
Coloca-se sempre um recipiente com água dentro do forno para que forneça humidade ao pão.

Eu prefiro cozer o pão no forno, depois de o amassar na máquina de fazer pão.
Quem quiser amassar e cozer basta seleccionar o programa 1, demora 3 horas.

Fica com uma textura deliciosa!

Ovos Mexidos com Carne Picada • Aproveitar Sobras

Mais uma receita para se aproveitar sobras.
Tinha um resto de carne picada salteada, adicionei ovos, fiambre e queijo e misturei tudo, bem rápido, bem fácil, delicioso!

Ingredientes:
| Ovos
| Sobras de Carne Picada
| Fiambre
| Queijo
| Sal e Pimenta
| Endro

Preparação:
Partir os ovos para um recipiente e mexer bem com um fouet até fazer espuma.

Adicionar as sobras de carne picada, como era pouca juntei também fiambre em pedaços e queijo também em pedaços.

Mistura-se bem.
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, ou de margarina, e adiciona-se a mistura de ovos.
Envolve-se até ganhar consistência a gosto e tempera-se com sal, pimenta e um pouco de endro.

Servi sobre pão integral torrado.

Empadão de Puré de Batata e Carne em Cama de Verduras • Aproveitamento

Uma vez mais esta receita, óptima para se aproveitar tanto carne como verduras cozidas.
Em alternativa ao puré de batata poderá utilizar-se arroz.

Ingredientes:
| 5 Batatas médias
| Leite
| Caldo de Legumes
| Noz Moscada e Pimenta a gosto
| 1 colher (de sopa) de Margarina

| Sobras de Carne
| Sobras de Nabiças Cozidas
| Ovo batido com um pouco de Leite
| Queijo Ralado

Preparação:
Colocar as batatas no copo da Bimby e deitar leite até meio do conteúdo.
Temperar com um caldo de legumes, noz moscada e um pouquinho de pimenta, programar 35 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
No final juntar uma colher de sopa de margarina e triturar 30 seg., vel. 4.

Num pirex que possa ir ao forno coloca-se as nabiças cozidas, pode utilizar-se qualquer outra verdura que se tenha.
Por cima as sobras de carne trituradas (basta dar uns toques de turbo na Bimby), convém que tenha também algum molho que se junta.
Termina-se com o puré de batata.
Pincela-se com ovo batido com um pouco de leite e polvilha-se com queijo ralado.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até o queijo estar dourado a gosto.

Costeletas com Tempero de Mostarda à Antiga com Sementes de Mostarda

Existem vários tipos de mostarda.
As mais tradicionais não me agradam, pois têem um sabor bastante ácido.
Já experimentei várias marcas e volto sempre à mesma, da Maille, mas apenas a versão de Mostarda Old Style (Mostarda à Antiga).
Cá em Portugal nunca a vi à venda, costumo trazer de Espanha onde se encontra com facilidade esta variedade em lojas gourmet.

A mostarda contém sementes crocantes de mostarda, que a torna tão especial.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite, margarina, louro, caldo de tempero de bifes e alho lâminado.
Quando começar a estalar adiciona-se a carne e deixa-se fritar.

Refresca-se sempre que necessário com um pouco de cerveja, para a carne não pegar e se obter um molho bem apurado.

Quando estiver tenra e com o molho apurado retira-se e serve-se.

Toalha para a Cabeça

Eu fico admirada com as coisas que inventam!
Ofereceram ao meu Pai esta toalha, muito útil para quem tem cabelos compridos, achei mesmo o máximo!!!!

Tem um botão que se aperta depois de colocada a toalha na cabeça, deste modo não se solta!
Uma ideia genial!

Ofertas da Carla • Acção na Cozinha

A minha amiga Carla, do blog Acção na Cozinha, que é sempre uma querida comigo, enviou-me uns presentes tão mimosos que me alegraram logo o dia!

Uns bordados lindos que vão fazer a minha cozinha muito mais acolhedora, é a sogra dela que faz, e também envia a quem estiver interessado, vejam no blog dela os que têem disponíveis!