A receita seguinte foi feita em formato de torta, pois queria utilizar um creme batido de cacau e avelãs que tinha comprado no Cenários Gulosos.
A mesma receita pode ser feita em queques ou em bolo, fica óptima assim simples, mas não é muito doce.
É, por isso, boa para se rechear, tal como fiz.
Pode fazer-se um recheio de chocolate ou de café, ou usar-se doce ou natas batidas.
Ingredientes:
| 4 Ovos
| 170 gr. de Açúcar
| 130 gr. de Requeijão
| 320 gr. de Abóbora Cozida e esmagada (usei também um pouco do caldo de cozer a abóbora)
| 85 gr. de Óleo de Girassol
| 180 gr. de Farinha Nacional para Bolos
| Creme de Cacau e Avelãs
Preparação:
Começa por cozer-se a abóbora, num pouco de água, até ficar muito bem cozida e desfazer-se simplesmente com um garfo.
Cozi uma quantidade grande, que usei em outra receita, e aproveitei uma parte para esta torta. Além da abóbora usei também um pouco do caldo da cozedura, prefazendo o total de 320 gr..
No copo da Bimby coloca-se os ovos e o açúcar, com a borboleta nas lâminas.
Programa-se 4 min., temp. 37º. vel. 4.
Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se o requeijão esmagado com um garfo, a abóbora cozida, também esmagada com um garfo, e o óleo.
Eu gosto de ver os fios da abóbora depois na torta, como se pode verificar nas fotos.
Quem preferir poderá triturar e usar a abóbora em puré.
Mistura-se tudo 30 seg., vel. 4.
Junta-se então a farinha, uso farinha Nacional para Bolos, que já contém fermento.
Envolve-se 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-se a forno pré-aquecido a 190º até cozer.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que sair seco, para não cozer demasiado e ser mais fácil de enrolar.
Para enrolar as tortas mais facilmente desenformo-as para cima de um tapete de silicone polvilhado com açúcar.
Depois recheio a gosto e enrolo.
Transfere-se para um prato de servir, apara-se as extremidades e enfeita-se a gosto.
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