Tenho várias reportagens AQUI no blog com o recheio de sapateira.
Oriento-me sempre por uma receita que tenho à muitos e muitos anos, apesar de nunca ficar o recheio exactamente igual.
Umas vezes as sapateiras estão carregadas com ovas, o que torna o recheio mais rosado, outras vezes fica mais claro, mas o importante é que fica sempre muito saboroso e é um petisco bem apreciado cá em casa.
Deixo-vos um truque que tenho sempre em atenção na hora de escolher as sapateiras: prefiram as fêmeas, pois geralmente trazem ovas e são mais saborosas.
Para exemplificar a diferença entre a fêmea e o macho deixo-vos uma informação retirada deste site:
- As fêmeas tem sempre mais probabilidade de estarem mais cheias;
- Podemos distinguir as fêmeas dos machos, através da observação da parte inferior, a fêmea tem o abdómen largo (foto da esquerda) e o macho tem-no estreito (foto da direita):
Ingredientes:
| 1 Sapateira Cozida (tinha à volta de 800 grs.)
| 2 Ovos Cozidos
| Pickles (a gosto)
| 1 colher (de sopa) de Whisky ou Conhaque
| 1 colher (de sopa) de Molho Inglês ou Molho de Soja
| 1/2 colher (de sopa) de Mostarda
| 2 colheres (de sopa) de Maionaise
| Piri-Piri (não coloco)
Preparação:
Se a sapateira estiver crúa, cozer durante 20 minutos.
Depois de fria, abrir e retirar todo o conteúdo, reservando a carapaça para depois colocar o recheio.
Eu retiro também o interior das patas, quem preferir pode servir depois à parte as patas inteiras.
Colocar os ovos a cozer durante 15 min., vel. 4, temp. 100º, dentro do cesto da Bimby.
Retirar, descascar e reservar.
No copo da Bimby colocar os pickles e triturar 15 seg., vel. 6.
Adicionar os ovos cozidos e partir com uns toques de turbo.
Juntar o whisky, molho de soja ou molho inglês, mostarda e maionaise.
Programar 10 seg., vel. 4.
Retirar e adicionar ao miolo da sapateira retirado.
Se achar que o recheio está muito mole pode adicionar-se pão ralado ou miolo de pão esfarelado, até ficar com a consistência desejada.
Também pode ser polvilhado com salsa picada.
Servi com pão torrado com manteiga e com camarão cozido.
Ai o que eu adorooo sapateira recheada Luísa :D
ResponderEliminarTem muito bom aspecto. ainda não me lancei nas sapateiras, mas obrigada pela dica. Era coisa que não me ía passar pela cabeça.
ResponderEliminarBeijinhos
Luísa, eu adoro sapateira e a minha receita é bem parecida com a tua.
ResponderEliminarCá por casa costumamos arranjar uma ao Domingo à tarde, é um petisco delicioso.
Beijinhos
Luísa adoro sapateira recheada, só que mesmo usando a dica da femea nunca me sai com muitas ovas e por isso fica mais branquinho. Também baseio-me sempre na receita de um livro da bimby mas a tua é diferente me parece.
ResponderEliminarNunca cozinhei sapateira, mas tenho de me aventurar um dia destes.
ResponderEliminarBeijinhos
é um petisco que cá em casa tambem não pode faltar todos adoramos!
ResponderEliminarum beijinho
Olá Luísa
ResponderEliminarAdoroooooo sapateira recheada, também fiz a semana e ficou uma delicia! Já sabia essa dica das fémeas e dos machos e deixo mais uma dica...para sabermos se as fémeas estão cheias ou não, abrimos o abdómen e por baixo tem dois orifícios que alguns designam como sendo as "maminhas" da sapateira e se estiverem para fora, quer dizer que estão cheias :)
Beijinhos
Boas dicas, as ultimas sapateiras que compramos foram um autentico desastre, estavam vazias... tive que emprovisar (mas comeram-se :0))
ResponderEliminarNunca me aventurei a rechear uma, acho que me abriste o apetite :D
ResponderEliminarGosto muito! Já a algum tempo que não faço!
ResponderEliminarBjs.
Tudo muito bem explicadinho como sempre Luisa, por aqui aprende-se imenso.
ResponderEliminarGostei muito. Bjocas
Tenho que experimentar esta versão, tem um aspecto delicioso.
ResponderEliminarBjos
Cristina Esteves
Oi Luiza adoro adoro, e a sua me fez salivar.
ResponderEliminarBjo
Fê
Que maravilha...adoro sapateira...e ainda gosto mais do recheio bem feito...
ResponderEliminarA tua ficou de fazer água na boca...hum, e com esses camarões tão lindos a acampanhar...ai, que delícia!
Beijinhos
Adoro e está com um aspecto delicioso.
ResponderEliminarJá comia aquela fatia de pão com o recheio e o camarão.
bjnhs
Ficou muito bem amiga....adoro sapateira...bjokitass
ResponderEliminarQue belo petisco.
ResponderEliminarOlá Luísa! :)
ResponderEliminarVou guardar esta sugestão, fica deliciosa de certeza e essa dica é óptima, quando comprar já vou ter essa atenção, obrigada.
Beijinho ;)
Gosto tanto tanto tanto.....
ResponderEliminarDelicia!!!!!!!!!!!
Bjoka
Rita
Deliciosa! Também é um petisco muito adorado cá em casa, temos uma receita base muito boa, qualquer dia posto.
ResponderEliminarLinda a foto com o camarão! Que pena que não dá para provar a imagem, está mesmo apetecível!
Um beijinho.
Que rico petisco, gostei da explicação do macho e da femea , obrigada, bjs
ResponderEliminarAi, eu comia já a torrada da fotografia!
ResponderEliminarBjs
ai que maravilha esta sapateira esta no ponto!!!!
ResponderEliminarÉ dos meus petiscos preferidos, então aconmpanhado de pão torrado é uma perdição
ResponderEliminarFaço parecido com a tua
Um beijinho