Ofereceram ao meu marido um saco de nozes, daquelas mesmo boas que se partem até com as mãos.
Eu adoro nozes, mas desde que me colocaram o aparelho dentário custa-se muito comer frutos secos, opto então por os triturar.
Além das nozes adicionei ainda duas ameixas e uma maçã já madurinhas e que precisavam ser aproveitadas.
Enriqueci ainda com a mistura de especiarias doces Flower Power.
As quantidades que indico de seguida resultam num bolo pequeno, que cabe perfeitamente numa forma de bolo inglês.
Quem quiser obter um bolo maior necessitará de dobrar as quantidades dos ingredientes.
Ingredientes:
| 2 Ameixas bem maduras
| 1 Maçã
| Flower Power
| 85 gr. de Miolo de Noz
| 2 Ovos
| 100 gr. de Açúcar
| 70 gr. de Margarina
| 130 gr. de Farinha especial para Bolos [com esta farinha não uso fermento]
Preparação:
Descasca-se a fruta e corta-se em pedaços pequenos.
Polvilha-se generosamente com a mistura de especiarias doces Flower Power, utilizei uma colher de sopa cheia.
Deixa-se macerar uns minutos enquanto se prepara a massa do bolo.
Descascam-se as nozes e coloca-se o miolo no copo da Bimby.
Trituram-se com uns toques de turbo até ficarem a gosto.
Retira-se e reserva-se.
No copo da Bimby coloca-se a borboleta.
Adiciona-se os ovos e o açúcar e programa-se 2 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 2 min., vel. 4.
Junta-se a margarina, o miolo de noz triturado e as frutas maceradas.
Programa-se 15 seg., vel. 3.
Por fim a farinha [uso farinha especial para bolos que já contém fermento], envolvendo 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma de silicone e leva-se a forno pré-aquecido a 190º até cozinhar.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco para não secar demasiado o bolo.
Desenforma-se apenas depois de frio.
Opcionalmente pode polvilhar-se com açúcar antes de levar ao forno para se obter uma crosta crocante.
O bolo não é muito doce e é muito agradável tanto simples como servido com doce.
Deixo-vos a sugestão de aquecerem durante uns minutos um pouco de doce caseiro no microondas e depois o colocarem por cima de uma fatia de bolo, fica excelente!
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