Broas de Todos-os-Santos

Publiquei esta reportagem à dois anos AQUI no blog, volto hoje a publicá-la pois daqui a umas horas será o meu trabalho e o da minha Mãe!!!
Quando tiver novas fotografias das Broas colocarei com um novo post.
Por agora realmente o tempo escasseia e tenho que me socorrer dos posts antigos!


Estas são as Broas tradicionais de Todos-os-Santos (dia 1 de Novembro).
São feitas na minha família há muitos anos, e, segundo a minha Mãe e a minha Avó, devem ser sempre feitas com farinha Branca de Neve, caso contrário ficam duras...
Foram amassadas à mão, mesmo no modo tradicional, uma amassa outra segura o alguidar, e minha Mãe amassou, a amiga Paula segurou.

Ingredientes:
| 1 k. de Farinha Branca de Neve
| 500 gr. de Açúcar
| 250 gr. de Leite
| 4 Ovos
| 1 colher (de sopa) de Óleo
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
| 3 colheres (de sobremesa) de Canela
| 2 colheres (de sobremesa) de Erva-Doce
| 1 colher (de sobremesa) de Baunilha em pó
| 1 pitada de Sal
| Raspa de limão a gosto
| Frutos Secos
| 1 Ovo batido misturado com leite para pincelar
| Açúcar Baunilhado para polvilhar

Preparação:
Junta-se o açúcar, o leite, os ovos, o óleo, a canela, a erva-doce, a baunilha, raspa dos limões e o sal, misturando tudo muito bem.





Depois junta-se a farinha e amassa-se muito bem.




No final junta-se os frutos secos (nozes, sultanas e pinhões).
Moldam-se broas do tamanho a gosto, que se colocam num tabuleiro polvilhado com farinha, ou em cima de um tapete de silicone.



Bate-se um ovo com uma colher de sopa de leite e pincelam-se as broas.
Com uma tesoura cortam-se as broas em forma de cruz, puxando a massa para cima, para que cresçam, e no meio coloca-se um pouco de açúcar baunilhado.
No topo de cada uma coloca-se um pedaço de amêndoa ou noz.









Leva-se a forno pré-aquecido a 210º até que cozam e fiquem com uma cor dourada.





Em pormenor:

Queques

Vi esta receita no blog da Gisela e achei-a ideal para um lanche de fim-de-semana.
A preparação é um pouco diferente do que costumo fazer, creio que foi a primeira vez que vi numa receita adicionar primeiro o fermento e só depois a farinha, mas segui-a conforme a Gisela indicou.
No entanto os queques não me convenceram.
Apesar de terem bom aspecto ficaram maçudos e enfartavam bastante, prefiro bolos com textura mais leve.
Creio que alterando o modo de preparação, se os ovos fossem bem batidos juntamente com o açúcar e depois se adicionassem os restantes ingredientes, poderia ter um efeito diferente na textura da massa.

Ingredientes:
| Casca de 1 Limão
| 125 gr. de Açúcar
| 60 gr. de Margarina
| 1 colher de chá de fermento
| 2 Ovos
| 100 gr. de Leite
| 250 gr de Farinha

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca de limão e pulveriza-se 15 seg., vel. 5-7-10.
Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.



Junta-se a margarina e o fermento e programa-se 2 min., temp. 37º, vel. 3.
Coloca-se os ovos e o leite e programa-se 20 seg., vel. 3.
Por fim adicionar a farinha e envolver mais 20 seg., vel. 3.
Deixar descansar a massa enquanto prepara as formas.
Eu usei formas de silicone, pulverizei com azeite em spray e polvilhei com açúcar.



Deitar a massa nas formas.



Levar a forno pré aquecido a 180º até os queques estarem cozidos e dourados a gosto.

Bolo de Cenoura e Nozes

Adoro nozes.
Simples, em bolos, em saladas, é um fruto seco que sabe sempre muito bem.
Com grande pena minha agora, e devido ao aparelho dentário, custa-me imenso comê-as. Mas não resisti fazer um bolo com as nozes!
Ficou tão bom!
Amarelinho, bem simples e saboroso, o ideal para o lanche.
E digam lá se não lembra já o S. Martinho?????

Ingredientes:
| 2 Cenouras médias
| 4 Ovos
| 150 gr. de Açúcar
| 80 gr. de Margarina
| 50 gr. de Leite ou Natas
| 200 gr. de Farinha especial para Bolos [com Fermento]
| Nozes

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se as cenouras descascadas e cortadas em pedaços e trituram-se com uns toques de turbo.
Retiram-se e reservam-se.

Coloca-se a borboleta nas lâminas.
Adiciona-se os ovos e o açúcar e programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 4 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se a margarina, o leite [ou natas] e mistura-se 15 seg., vel. 3.
Depois a farinha [e fermento se necessário, eu utilizo farinha especial para bolos que já contém fermento].
Envolve-se 15 seg., vel. 3.
Retira-se a borboleta e junta-se as nozes, envolvendo apenas com a espátula.
Transfere-se o preparado para uma forma de silicone que se leva a forno pré-aquecido a 180º até cozinhar.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.
Desenforma-se apenas depois de frio.

Vegetais Salteados com Arroz • Aproveitar Sobras

Já aqui referi algumas vezes que, quando faço arroz simples, cozo uma quantidade maior para aproveitar depois noutras refeições, como o caso desta que vos mostro.
Basta adicionar alguns ingredientes a gosto e obtemos uma refeição muito fácil e rápida.

Ingredientes:
| Espargos Verdes Frescos
| Tomate Cherry
| Cenoura
| Alho Francês
| Courgette
| Azeite
| Mistura de Especiarias Cherry
| Sal Aromatizado
| Arroz Thai Jasmine [cozido]

Preparação:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e juntam-se os vegetais, usei espargos verdes frescos, tomate cherry, cenoura, alho francês e courgette, tudo cortado em rodelas.



Tempera-se com a mistura de especiarias e sal aromatizado e salteia-se até amolecer os vegetais e os dourar a gosto.
No final adiciona-se o arroz e envolve-se.
Servi com ovo estrelado.

Máquina de Café Krups Nescafé Dolce Gusto • Cápsulas

Referi NESTE POST que, ao adquirir este modelo de máquina de café, tive uma oferta do valor da máquina em cápsulas.
Pois bem, a segunda remessa de cápsulas já chegou, entre o envio do talão e a entrega das cápsulas passaram 3 dias.
Gosto de trabalhar com pessoas rápidas e eficazes, cada dia estou mais contente com a aquisição que fiz!

Manavgat • Turquia

Tenho muitas e muitas fotos que tirei nestas férias, mas não posso estar aqui a colocar tudo!
Fiz uma pequena selecção de alguns locais que visitámos para que fiquem com uma ideia de como são as coisas num local tão distante e tão diferente do nosso.

Uma das muitas cascatas:



Esta era mesmo muito fria!!!!





Manavgat, uma vila típica onde podemos ver o dia-a-dia dos turcos e o mercado tradicional:

























































Gostei imenso desta visita ao mercado tradicional.
Os legumes, as frutas, é tudo muito fresco e arrumado nas bancas.
Os turcos, apesar de não serem nada simpáticos, têm um gosto em ter tudo limpo e arrumado, apesar de este mercado ser numa zona rural mesmo assim se notava o gosto com que colocam os produtos para venda.
Grande parte da economia da Turquia depende do cultivo e do turismo.
Ao sobrevoar Antalya antes de aterrarmos fiquei pasmada com a quantidade de estufas ao redor da cidade!
A agricultura é mesmo uma enorme vertente e praticamente tudo o que se consome na Turquia é de cultivo nacional.

Visitámos ainda uma Mesquita. Não me recordo do nome mas era uma das maiores da zona [tinha 4 Minaretes].
Tivémos que lavar as mãos, descalçar os sapatos e as mulheres tiveram que vestir uma saia comprida e colocar um véu na cabeça.

















Em cada um destes espaços desenhados na carpete fica uma pessoa em oração, virados para Meca.
Os homens ficam à frente, as mulheres atrás.

















Saliento o facto de, em todos os locais na Turquia onde fomos à casa-de-banho, tivémos que pagar 0,50 € [toma lá!!!].

Também gostei muito do passeio de barco que fizémos em Manavgat, até uma língua de areia onde de um lado tínhamos o Mediterrâneo muito quentinho [a temperatura da água andava à volta dos 25º] e do outro lado o rio gelado!
Onde se vê as águas mais azuis é o mar, a parte mais esverdeada é do rio.









Com este post termino as reportagens sobre as nossas férias na Turquia.
É um destino muito bonito, mas uma civilização bem diferente da nossa!
Achei os turcos muito frios em sentimentos, pouco amigáveis, nada simpáticos e se aqui em Portugal quase todos entendemos o Inglês, principalmente ao nível de hotelaria e restauração, na Turquia isso não acontece. Quem perceber turco ou russo safa-se, se falarem apenas inglês e não forem com guias não se safam certamente!
Os guias que tivémos eram todos eles de uma simpatia incrível [todos Portugueses] e estiveram sempre prontos a ajudar quando foi necessário, mas no sentido de bem receber e de agradar aos turistas acho que falta ainda muito à Turquia.