Os queques são o formato que mais gosto de fazer bolos.
Como são pequenos e de formato individual tornam-se ideais para enviar nos lanches.
E existem tantas receitas diferentes que se podem adaptar a queques que o difícil é repetir sempre a mesma!
Esta receita é de pão-de-ló básico, enriqueci apenas com raspa de laranja e com pepitas de chocolate, mas são ingredientes que se podem perfeitamente suprimir ou substituir.
Com limão, laranja, baunilha, canela, cardamomo, anis, flower power, tantas combinações que resultam sempre bem.
E as pepitas de chocolate podem ser substituídas por frutos secos ou até mesmo por fruta fresca triturada ou em pedaços pequenos.
Ingredientes:
| Laranja [casca]
| 4 Ovos
| 120 gr. de Açúcar
| 170 gr. de Farinha Nacional
| 1 colher (de chá) de Fermento em Pó
| Pepitas de Chocolate
Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca de laranja e pulveriza-se 15 seg., vel. 5-7-10.
Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.
Coloca-se a borboleta nas lâminas e junta-se os ovos.
Programa-se 2 min., vel. 37º, vel. 4.
Depois programe mais 2 min., vel. 4 (sem temperatura).
Adiciona-se então a farinha e o fermento, 10 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para formas de silicone para queques.
Em cima de cada queque coloca-se algumas pepitas de chocolate.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 10-15 minutos, ou o tempo necessário para cozinhar.
Os queques cozem muito rapidamente.
Deixa-se arrefecer e desenforma-se.
O interior:
De referir que este tipo de massa sem gordura não aguenta muito tempo fôfa.
Dois dias no máximo, depois começam a ficar muito secos.
