Coroa de Chocolate • Receita em Vídeo







A receita de hoje é multifacetada.
Fi-la em formato de coroa, mas podemos usar esta mesma receita para fazer uns pãezinhos doces, ou adicionando frutas cristalizadas para a tornar num Bolo Rei ou frutos secos e obtemos um Bolo Raínha :)
O recheio a colocar é ao gosto de cada um, a minha levou chocolate mas deixo abaixo outras sugestões também muito apetitosas.


Ingredientes:
| Vinho do Porto [para macerar as sultanas, usei 3 colheres de sopa]
| 50 gr. de Sultanas [a quantidade é a gosto]
| 100 gr. de Leite
| 100 gr. de Sumo de Laranja
| Raspa de 1 Laranja
| 50 gr. de Margarina Vaqueiro especial Bolos
| 2 Ovos
| 75 gr. de Açúcar 
| 2 colheres [de sobremesa] de Canela
| 1 pitada de Sal
| 300 gr. de Farinha
| 15 gr. de Fermento de Padeiro Fresco [usei meio cubo de fermento da Levitar]

Preparação:
Na cuba da máquina de fazer pão colocam-se os ingredientes pela ordem indicada.
Não esquecer que deve sempre colocar-se primeiros os ingredientes líquidos e depois os sólidos.
Seleccionar o programa AMASSAR que demora 1H30.











Depois da massa levedada retirar da cuba e amassar novamente com as mãos.
Se a massa estiver muito peganhenta adicionar um pouco de farinha até ficar moldável.
Estender com o rolo e rechear a gosto, eu optei por chocolate mas poderá usar-se doce caseiro, creme pasteleiro, doce de ovos, fruta [por exemplo maçã fatiada polvilhada com açúcar e canela].
Enrolar como se fosse uma torta, colocar dentro de uma forma de silicone com buraco, fazer uns cortes com uma faca e levar ao forno aquecido a 50º até a massa levedar novamente e dobrar de volume, geralmente 30 minutos bastam.



Aumentar a temperatura para os 190º e deixar cozinhar até ficar a gosto.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

Deixar arrefecer, desenformar e polvilhar com açúcar em pó e canela.







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