Bifinhos de Frango Recheados com Mostarda à Antiga com Sementes de Mostarda, Azeitonas e Mozzarella Fresca



Mostro agora os bifinhos recheados que acompanharam a batata-doce no forno.
É uma maneira diferente e muito versátil de se preparar os bifinhos de frango.
São sem dúvida a carne que mais apreciamos cá por casa, principalmente eu e os meus filhos.
Recheando-os podemos sempre variar com os ingredientes que temos disponíveis, desta vez barrei-os com mostarda à antiga com sementes de mostarda e juntei azeitonas e mini-mozzarellas.

Ingredientes:
| 4 Bifes de Frango, convém que sejam compridos
| Mostarda à Antiga com Sementes de Mostarda, ou em alternativa mostarda de Dijon simples e depois polvilha-se com sementes de mostarda
| Mistura de Especiarias, usei Sunkiss
| Flôr de Sal
| Azeitonas Temperadas descarossadas
| Mini-Mozzarellas Frescas
| Fio de Cozinha para atar

| Azeite
| Alho [3 dentes]
| Louro
| Mistura de Especiarias, usei Sunkiss
| Cerveja ou Vinho Branco

Preparação:
Barram-se os bifinhos com a mostarda à antiga com sementes de mostarda e temperam-se com flôr de sal e mistura de especiarias, usei sunkiss.
Por cima de cada um coloca-se algumas azeitonas e mini-mozzarellas, a quantidade depende do tamanho dos bifes.
Enrolam-se os bifinhos e atam-se com fio de cozinha.



Num tacho coloca-se os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Junta-se azeite e uma folha de louro.
Quando os alhos começarem a alourar adiciona-se os rolinhos de carne e fritam-se de ambos os lados até mudarem de cor.
Temperam-se com mais um pouco de flôr de sal e polvilham-se com um pouco de mistura de especiarias a gosto.
Adiciona-se um pouco de cerveja ou de vinho branco, tapa-se e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra.


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