Salsichas Frescas em Formato Caracol com Batatas no Forno em Azeite e Alho






A receita já mereceu destaque AQUI mas tenho-a feito com frequência cá em casa, por isso mostro-a uma vez mais.
É muito fácil de fazer e torna-se um petisco delicioso, os meus filhos gostam imenso.
Desta vez acompanhei com batatas no forno em azeite e alho que ficaram uma maravilha e que são um delicioso acompanhamento tanto para carne como para peixe.

Nas fotos da preparação aparecem dois caracóis de salsichas, mas foi para uma entrada que fiz para um jantar de amigos, as quantidades que deixo são apenas para um caracol de salsichas.

Ingredientes:

| 1 colher [de sopa] de Massa de Pimentão caseira
| 1 Caldo de Tempero de Alho e Coentros
| 4 colheres (de sopa) de Vinho Branco
Mistura de Especiarias Sunkiss
Sementes de Mostarda

| 3 Salsichas Frescas de Porco
| 3 Salsichas Frescas de Porco com Pimentão
| 3 Salsichas Frescas de Aves
| Alho
| Margarina, usei especial para porco
| Paus de Espetadas
| 1 Limão

| 10 Batatas para Assar, usei de tamanho médio
| Alho
| Louro
| Orégãos
| Sal

Preparação:
Lavam-se bem as batatas, usei-as com casca.
Colocam-se num pirex de forno, eu usei a Ultra-Pro da Tupperware.





Temperam-se com louro, orégãos, alho picado, azeite e sal.







Tapa-se o recipiente e leva-se ao forno.
Como usei batatas de tamanho médio coloquei-as logo no forno a cozinhar, pois demoram mais tempo a ficar tenras do que as salsichas a cozinhar.
Precisam sempre de uns 40 minutos no forno a 180º.
Pode reduzir-se o tempo de cozedura no forno se levarem uma pré-cozedura, nesse caso cozinham em 20-30 minutos.


Prepara-se um molho de tempero com a massa de pimentão, o caldo de tempero esfarelado com as mãos, o vinho branco, a mistura de especiarias e as sementes de mostarda.

Para esta receita convém utilizar tipos diferentes de salsichas, para dar um efeito visual mais bonito.
No talho onde me abasteço encontrei as salsichas tradicionais de porco, uma variedade com pimentão e outras de carne de aves.
Enrolam-se as salsichas em caracol, misturando as versões.


Prendem-se com uns paus de espetadas de modo a que fiquem todas juntas, eu coloquei dois paus de espetadas em forma de +.
Num pirex dispõe-se a cebola fatiada.
Em cima da cebola coloca-se o caracol de salsichas.





Deita-se por cima o restante molho de tempero e umas nozes de margarina, usei a vaqueiro especial porco.
Adicionei ainda sumo de um limão e polvilhei com açafrão.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º durante 20 minutos, dependendo do forno.
A meio da cozedura das salsichas virei o caracol, para que a cozedura ficasse mais uniforme.







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