Arroz Thai Jasmin com Cenoura Acompanhado com Costeletas de Porco com Cogumelos Frescos e Esparregado

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Os meus filhos [e o meu marido também] são extremamente esquisitos com o arroz.
Só gostam de arroz branco, o mais simples possível.
E a qualidade preferida é sem dúvida o Thai Jasmin.
É um arroz bastante aromático e saboroso que acompanha bem tanto peixe como carne, vegetais ou o que mais se goste.
Apesar de saber que teria críticas ao adicionar cenouras ao arroz [mas também alguma crítica fazem sempre!] estava com tanta vontade de um bom arroz de cenoura, que adoro, que o preparei assim para o nosso jantar.
E que bom ficou!
Acompanhou umas costeletas de porco na frigideira ás quais juntei cogumelos frescos.
Para dar mais colorido á refeição servi ainda um esparregado de espinafres, cuja receita se encontra AQUI

Ingredientes:
| 6 Costeletas de Porco
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| Tomilho-Limão Fresco
| Sal
| Cogumelos Frescos
| Brandy ou vinho branco

| 200 gr. de Arroz Thai Jasmin Oriente
| 1 Cenoura
| 1 dente de Alho
| 1 Cebola pequena
| Azeite
| Vinho Branco
| 400 ml. de Água [o dobro da medida do arroz]
| Sal
| Margarina líquida

Preparação:
Numa frigideira coloca-se 3 dentes de alho descascados e esmagados com uma faca e um pouco de azeite.
Frita-se até estalar.
Junta-se as costeletas e os cogumelos frescos lâminados.
Tempera-se com sal, umas hastes de tomilho-limão e rega-se com um pouco de brandy ou de vinho branco.
Cozinha-se até a carne ficar tenra e os cogumelos bem dourados.

Num tacho coloca-se uma cebola pequena e um dente de alho picados finamente.
Junta-se azeite e frita-se até alourar.
Adiciona-se a cenoura cortada em pedaços pequenos, um pouco de vinho branco e deixa-se levantar fervura e cozinhar um pouco até o álcool evaporar.
Junta-se o arroz, envolve-se e frita-se um minuto.


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Adiciona-se a água, tempera-se de sal e deixa-se cozinhar até o bago de arroz duplicar e cozinhar a gosto.
No final junta-se uma colher de sopa de margarina líquida e envolve-se.

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