Bolo de Claras e Limão - Duas versões: Bolo e Queques











Tinha 8 claras congeladas para gastar.
Numa pesquisa na net por bolos de claras, surgiu-me esta receita do blog da Olívia, exactamente com oito claras!
A massa rende bastante e resulta num bolo de textura bem leve e aromática.
Dividi a massa, com uma parte fiz queques simples e com outra parte da massa fiz um bolo ao qual juntei canela e uma pêra.

Ingredientes:
| 8 Claras
| 200 gr. de Açúcar
| 75 gr. de Margarina
| 150 gr. de Leite
| Raspa de 1 Limão
| 300 gr. de Farinha para Bolos, já com fermento

Preparação:
As claras que usei estavam congeladas.
Para se baterem em castelo na Bimby é muito fácil:
Colocam-se as claras congeladas no copo da Bimby.
Trituram-se com uns toques de turbo.
Coloca-se a borboleta nas lâminas e programa-se 5 min., vel. 4, temp. 37º.
Como se pode verificar na foto as claras ficam bem consistentes.









Retiram-se e reservam-se.
No copo da Bimby coloca-se o açúcar e a margarina.
Programa-se 1 min., vel. 4.
Adiciona-se o leite e mistura-se 30 seg., vel. 4.
Junta-se a farinha (usei farinha com fermento, caso contrário adicionar fermento também), e a raspa de limão e programa-se 30 seg., vel. 4.
Com cuidado vai-se adicionando esta massa às claras batidas em castelo, envolvendo delicadamente até ficar uma mistura bem homogénea.
Transfere-se a massa para formas de silicone de queques, ou para uma forma de silicone grande.

Como referi em dividi a massa, uma parte usei em queques, nos quais coloquei uns cristais de açúcar por cima da massa para dar textura, e a restante parte da massa coloquei numa forma de bolo inglês, adicionando ainda uma pêra e canela em pó.




Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até cozerem.
Fazendo o teste do palito devem retiram-se assim que este sair seco.

Deixa-se arrefecer e desenforma-se.












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