Bolo de Limão com Curd de Limão e Pistáchios

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Foi então este o bolo escolhido para o aniversário do meu marido.
Demos um jantar cá em casa e o bolo serviu de sobremesa para lhe cantarmos os Parabéns.

A receita do bolo e do curd de limão vem do blog da Patrícia, Côco e Baunilha.

Ingredientes:
| 1 Limão
| 200 gr. de Açúcar
| 4 Ovos
| 200 gr. de Margarina
| 2 colheres [de sopa) de Sumo de Limão
| 200 gr. de Farinha peneirada
| 1 colher [de chá] de Fermento em Pó

Para rechear e decorar:
| Curd de Limão
| Pistáchios
| Confetis de Chocolate Branco
| Morangos

Preparação:
No copo da Bimby colocar a casca do limão.
Pulverizar 15 seg., vel. 5-7-10.
Adicionar o açúcar e repetir a operação.
Juntar os ovos, a margarina e o sumo de limão e programar 1 min., vel, 6.
Por fim adicionar a farinha peneirada e o fermento e envolver 15 seg., vel. 3.
Transferir a massa para uma forma de silicone.
Levar a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 20 minutos, ou até verificar que está cozido.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que sair seco.

Deixar arrefecer completamente e só depois desenformar.
Corta-se ao meio no sentido longitudinal e recheia-se a gosto.

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Tal como referi recheei e cobri com o curd de limão.

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Para a decoração usei pistáchios que cortei em pedaços pequenos, confetis de chocolate branco e morangos frescos.

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O interior:

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