Bolo de Coco e Abóbora • Bimby [Thermomix]







Todos os fins-de-semana faço um bolo cá para casa.
Bolos simples, para o lanche.
O que vos mostro foi um bolo de aproveitamentos :)
As arrumações na despensa deixaram a descoberto algumas embalagens de produtos com a validade a chegar ao limite, e a precisar de serem gastos.
Farinha custard, farinha maizena e côco foram aproveitados para este bolo. Além disso juntei ainda um pacote de natas, também com limite de validade a aproximar-se, e ainda um resto de doce de abóbora que estava no frigorífico.
Tudo misturado e cozido resultou neste bolo!
E que bom ficou!!!!

Esta receita serve ainda para participar no passatempo de divulgação do World Baking Day que a Somi está a promover no seu blog, podem ver tudo AQUI.

Ingredientes:
| 3 Ovos
| 90 gr. de Açúcar
| 50 gr. de Doce de Abóbora
| 110 gr. de Côco ralado
| 80 gr. de Margarina
| 1 pacote de Natas [200 ml.]
| 70 gr. de Farinha Custard e Farinha Maizena [sensivelmente metade de cada, 35 gr. + 35 gr.]
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em pó

Preparação:
No copo da Bimby colocam-se os ovos e o açúcar.
Saliento que coloquei uma quantidade pequena de açúcar porque depois juntei o doce de abóbora que serve também para adoçar.
Programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Adiciona-se o doce de abóbora, o côco ralado, a margarina e as natas.
Programa-se 20 seg., vel. 4.
Por fim as farinhas custard e maizena, usei mais ou menos metade de cada pois era mesmo um resto que tinha para gastar.
Junta-se ainda o fermento.
Programa-se 15 seg., vel. 3.



Transfere-se a massa para uma forma de silicone e leva-se a forno pré-aquecido a 180 gr. até dourar e cozinhar a gosto.
Deixa-se arrefecer totalmente antes de desenformar.



Servi com iogurte grego e framboesas frescas que polvilhei com canela em pó.







O bolo é muito simples mas fica mesmo muito bom.

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