Hummus • VÍDEO

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Andava muito curiosa com o Hummus.
O Hummus é um patê feito à base de grão e pasta de sésamo, conhecida como Tahine [Tahini ou Tahin].
É extremamente fácil de preparar e óptima para este tempo mais quente em que acompanha muito bem uma salada com grelhados [carne ou peixe].
Como refiro no vídeo pode fazer-se uma quantidade maior e congelar-se, depois quando se pretende consumir basta deixar descongelar e polvilhar com o pimentão em pó, azeite e umas pedras de flôr de sal.
Servi com tortilhas [de compra], que fritei na Actifry durante uns minutos até ficarem bem crocantes, um delicioso complemento para o Hummus.
Baseei-me NESTA receita que vi no site da Martha Stewart.
A receita tradicional de Hummus leva alho, eu não coloquei pois, apesar de usar sempre alho para temperar os meus cozinhados, não gosto de alho crú. Se for cozinhado osto, mas o sabor em crú não me agrada, por isso suprimi.

Deixo a receita por escrito, pois é mais fácil para consultar, mas apresento-a também em vídeo.
Volto a relembrar que se podem inscrever no meu canal de Youtube e assim recebem em primeira mão todas as novidades dos meus vídeos por mail :)






Ingredientes:
| Grão, usei um frasco de grão cozido, 500 gr.]
| Azeite
| Pasta de Sésamo • Tahine [Tahini ou Tahin]
| Sumo de Limão [usei 2 limões]
| Flôr de Sal
| 1 dente de Alho [não usei]

| Pimentão Doce em Pó
| Azeite
| Flôr de Sal

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se o grão cozido [juntei também o caldo que vem no frasco].
Mede-se pelo frasco 1/3 de azeite, junta-se o sumo de um ou dois limões [é a gosto], duas colheres de sopa de pasta de sésamo [tahihe, também chamado tahini ou tahin], umas pedras de flôr de sal e, quem gostar, junte também um alho descascado e esmagado com uma faca [eu não gosto de alho crú...]
Oriento-me pelo frasco de modo a que os temperos sejam metade da capacidade do frasco, mas evidentemente que cada um irá ajustar ao seu gosto.
Tritura-se 30 seg., vel. 6.
Verifica-se se está bem triturado e cremoso e, se necessário, programa-se mais uns segundos.
Saliento que o hummus depois de triturado fica bem cremoso e tem tendência a ficar mais espesso se for guardado no frigorífico.
Antes de servir polvilha-se com pimentão doce em pó, um fio de azeite e umas pedras de flôr de sal.

Para acompanhar usei umas tortilhas de compra.
Cortei em 4 partes, coloquei-as no prato superior da Actifry 2 em 1, programei 2 minutos, símbolo chocolate.
Ficaram bem crocantes, uma maravilha para acompanhar o hummus :)

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