Salada Colorida de Alface, Tomate, Azeitonas, Manga e Mini-Mozzarellas com Ovo Mexido com Alheira









Uma boa salada sabe sempre bem.
Tento sempre cá por casa ter produtos frescos e o mais coloridos possível para alegrar as refeições.
A sugestão que vos deixo é do mais simples e rápido possível!
Haja imaginação :)

A salada foi servida com ovos mexidos com alheira, outra sugestão também muito simples e ao alcance de todos.

Ingredientes:
| Alface
| Tomate
| Manga madura mas firme
| Azeitonas descarossadas [usei azeitonas temperadas]
| Mini-Mozzarellas frescas
| Mistura de Especiarias para Saladas
| Sal Marinho especial para Saladas, da Vatel
| Azeite
| Vinagre

| Uma Alheira, usei alheira de caça
| 6 Ovos
| Azeite [se necessário]

Preparação:
Escolhem-se e lavam-se bem as folhas de alface.
Cortam-se em pedaços pequenos e dispõe-se num prato.
Lava-se o tomate e corta-se em pedaços pequenos, bem como a manga.





Para dar mais graça à salada fiz pequenas espetadas, com palitos de plástico coloridos, nos quais coloquei o tomate, a manga, as mini-mozzarellas e as azeitonas.
Colocam-se depois as espetadas por cima das folhas de alface e tempera-se tudo com azeite, vinagre, sal, usei sal marinho especial para saladas da Vatel e mistura de especiarias para saladas.











Prepara-se os ovos.
Numa frigideira anti-aderente coloca-se a alheira, como usei alheira de caça, que se torna mais seca, coloquei ainda um fio de azeite.



Desfaz-se com um garfo, adicionam-se os ovos e cozinha-se até ganharem consistência a gosto.
Como a alheira já é temperada o suficiente não adiciono mais nenhum tempero.



Como se pode constatar é de extrema facilidade esta refeição!
Espero que gostem :)











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