Açorda de Tomate com Camarão • Vídeo

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Adoro açordas!
Lembram-me a minha infância em que, nesta altura do ano em que abunda o tomate, a minha Mãe fazia sempre açorda de tomate, tão boa!
A que mostro hoje levou pouco tomate, mas se tiverem e gostarem de tomate poderão colocar uma maior quantidade.
Acompanhei com camarão, bem ao gosto cá de casa, mas como refiro no vídeo muitas são as variações que se poderão fazer.



Ingredientes:
| Camarão, usei Camarão Gigante, da Pescanova
| Azeite
| Alho e cebola picada
| Whisky [cerca de quatro colheres de sopa]
| Especiarias a gosto
| Caldo de Marisco ou flôr de sal
| Salsa picada

| Pão de Véspera
| 1 ou 2 colheres [de sopa] de Creme de Lagosta ou de Marisco [sopa instântanea em pó]
| Azeite
| Alho e Cebola picada
| Tomate bem maduro [usei 2]
| Especiarias a gosto [usei especiarias para pinchos, orégãos e açafrão]
| Salsa picada
| 1 Ovo

Preparação:
Prepara-se um caldo com água e um pouco de creme de lagosta ou de marisco dissolvidos, que se leva ao microondas até ferver.
Deita-se por cima do pão de véspera, previamente cortado em pedaços pequenos.
Fica assim a amolecer enquanto se prepara o resto.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e de alho e cebola picados.
Frita-se até alourar.
Adiciona-se o miolo de camarão, adiciona-se um pouco de whisky, tempera-se a gosto e frita-se até mudar de côr e apurar o molho.
No final polvilha-se com salsa picada, tapa-se e deixa-se repousar uns minutos.

Num tacho coloca-se azeite e alho e cebola picados.
Frita-se até alourar e adiciona-se então o tomate pelado e cortado em pedaços pequenos.
Tempera-se a gosto e deixa-se apurar.
Adiciona-se o pão demolhado e cozinha-se uns 5 minutos.
Apaga-se o lume, polvilha-se com salsa picada, junta-se o ovo e envolve-se bem.
Serve-se com o camarão por cima.

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