Risotto com Camarão Salteado • VÍDEO

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Tenho recebido algumas dúvidas relativas à preparação do Risotto.
Resolvi por isso explicar tudo em VÍDEO:



É uma receita que exige paciência, é necessário colocar o caldo em pequenas quantidades de cada vez, mas torna-se bem fácil de fazer e o resultado final é excelente!
Deixem-me em comentário qual a receita que gostariam de ver em VÍDEO :)

Ingredientes:
| 3 Dentes de Alho
| Azeite
| Camarão Gigante, da PESCANOVA
| Especiarias para Grelhados da MARGÃO
| Sal com Ervas do Mediterrâneo da MARGÃO
| Especiarias para Pinchos
| Açafrão
| Whisky [2 colheres de sopa]

| 2 dentes de Alho
| Azeite
| 1 medida de Arroz Risotto ORIENTE
| 2 medidas de Água [sempre em dobro da quantidade de arroz]
| 1 colher [de sopa] de Creme de Lagosta [sopa instantânea em pó]
| 4 colheres [de sopa] de Vinho Branco

| Salsa ou Coentros
| Queijo Amanteigado ou Meio-Gordo dos Lacticínios do Paiva

Preparação:
Num tacho coloca-se os alhos descascados e esmagados com uma faca e o azeite.
Quando começarem a estalar adiciona-se o camarão.
Tempera-se a gosto, usei especiarias para grelhados, sal com ervas do Mediterrâneo, especiarias para pinchos e açafrão.
Adiciona-se 2 colheres de sopa de whisky, mexe-se e deixa-se cozinhar até apurar o molho.

Para o risotto:
Num tacho coloca-se os alhos descascados e esmagados com uma faca e o azeite.
Quando começarem a estalar adiciona-se o arroz para risotto [atenção que este arroz NUNCA se deve passar por água].
Frita-se durante dois minutos, mexendo constantemente.
Dissolve-se uma colher de sopa de creme de lagosta em água fria.
Deve usar-se em água o dobro da quantidade do arroz, eu usei duas chávenas de café de arroz por isso coloquei quatro chávenas de café de água.
Leva-se ao microondas até dissolver bem e o caldo ficar quase a ferver.
Vai-se adicionando pequenas quantidades de caldo ao risotto, mexendo sempre para ser absorvido.
Junta-se também 4 colheres de sopa de vinho branco.
O caldo deve ser todo utilizado, refiro uma vez mais que se deve ir adicionando aos poucos e só se junta mais quando o bago de arroz tiver absorvido o caldo em que cozinha.
No final adiciona-se um pouco de queijo que derreta facilmente, optei por queijo amanteigado.
Tapa-se e deixa-se repousar uns dois minutos.
Envolve-se depois bem no queijo e serve-se polvilhado com salsa ou coentros e com o camarão salteado por cima.

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