Cocottes de Pão de Forma Recheadas com Carne, Queijo e Ovo com Cogumelos Frescos no Forno

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Tenho por hábito guardar todas as sobras das refeições.
Facilmente se aproveitam e com pouco se faz muito :)
Prova disso são estas cocottes: tinha carne de vitela estufada de outra refeição, juntei mais uns ingredientes disponíveis no frigorífico e o jantar está pronto!

Ingredientes:
| Pão de Forma, uso duas fatias de pão de forma sem côdea para cada cocotte
| Vitela em cubos estufada, aproveitei também o molho para dar mais sabor
| Queijo mozarella ralado
| Ovos, usei um ovo em cada cocotte

| Cogumelos Frescos
| Limão
| Azeite
| Tomilho-Limão fresco
| Sal
| Queijo mozarella ralado

| Tomate
| Manjericão fresco
| Sal marinho para saladas
| Azeite
| Vinagre

Preparação:
Começa por se preparar os cogumelos frescos.
Lavam-se bem, escorrem-se e colocam-se num pirex de forno.
Regam-se com sumo de limão, azeite e temperam-se com sal e umas hastes de tomilho-limão.
Levam-se ao forno durante uns 20 minutos a 190º.

Com um rolo de massa, ou simplesmente com as mãos, calca-se o pão de forma de maneira a que fique mais compacto e não parta para se conseguir forrar os recipientes de cocotte.
Coloco uma fatia inteira a forrar uma lateral e a base e depois com outra fatia de pão de forma cortada ao meio tapo os restantes espaços.
Por cima coloca-se a carne cortada em pedaços, juntei também um pouco de molho.
Adiciona-se queijo mozarella ralado e um ovo.
Tempera-se o ovo de sal.
Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até o ovo ganhar consistência.
No meu forno tenho uma função de tostar, costumo colocar uns minutos nessa função e fica pronto mais depressa.

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Já no final, quando os cogumelos estão cozinhados, coloca-se um pouco de queijo ralado por cima e leva-se novamente ao forno para que derreta, um minuto basta.

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Serve-se com uma salada de tomate temperada com azeite, vinagre, sal e folhas de manjericão fresco.

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