Ovos Mexidos com Tomate Berry, Amêndoas, Sementes de Abóbora e Queijo Fresco em Creme

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Os ovos nunca faltam cá em casa.
Rápida e facilmente se cozinham e pode adicionar-se os ingredientes que mais se gosta ou se tem a jeito.
A versão que hoje trago é bem básica, contudo muito rica em sabor.
A frescura do tomate, aliada à textura das amêndoas e das sementes de abóbora, conferem aos ovos um toque excelente, servindo perfeitamente de refeição.
Para enriquecer juntei ainda um pouco de queijo fresco em creme, uma versão aromatizada com tomate, azeite e orégãos que é excelente.

Ingredientes: [para 1 pessoa]
| 2 Ovos
| Margarina, usei 1 colher de sopa de Vaqueiro Líquida
| 4 Tomates Berry
| Amêndoas [a gosto]
| Sementes de Abóbora [a gosto]
| Flôr de Sal
| Queijo Fresco em Creme Cool com Tomate, Azeite e Orégãos

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente coloca-se uma colher de sopa de margarina líquida.
Junta-se os tomate berry previamente lavados e cortados ao meio.

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Quando começar a borbulhar adiciona-se os ovos, as amêndoas, as sementes de abóbora e uma pedra de flôr de sal.
Juntei ainda uma colher de sopa de queijo fresco em creme.
Envolve-se tudo bem e cozinha-se até os ovos ganharem a consistência a gosto.

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Rápido, fácil e delicioso :)

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