Empadão Frio de Arroz Sushi, Queijo, Omelete e Salada

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Uma sugestão bem simples, que pode ser servida quente ou fria.
Óptima para se aproveitar sobras de arroz ou de carne [que se juntam na omelete], para aqueles dias em que apetece algo leve e saboroso.

Ingredientes:
| Arroz Oriente Sushi
| Azeite
| Flôr de Sal

| Queijo Curado Mistura Lacticínios do Paiva

| 6 Ovos
| Sobras de Carne
| Azeite
| Flôr de Sal
| Especiarias a gosto, usei Sunkiss
| Coentros ou salsa

| Alface
| Cenoura
| Couve Roxa
| Rabanetes
| Milho
| Cebola
| Coentros ou salsa
| Queijo Fresco Mistura Lacticínios do Paiva

Preparação:
Prepara-se o arroz.
No copo da Bimby coloca-se o cesto com o arroz lá dentro, tempera-se com um fio de azeite e umas pedras de flôr de sal.
Adiciona-se 800 gr. de água.
Programa-se 12 min., vel. 4, temp. 100º.

Arroz Sushi com P photo DSC05145.jpg

Prepara-se a omelete.
Bate-se os ovos com uma vara de arames, adiciona-se um pouco de carne de sobra cozinhada e triturada [pode omitir-se...], tempera-se a gosto com especiarias, ervas aromáticas e flôr de sal.
Numa frigideira anti-aderente coloca-se um fio de azeite e o preparado de ovos e deixa-se cozinhar até ganhar consistência.
Vira-se a meio da cozedura para que fique uniforme.
O meu truque para virar a omelete sem a partir é virar a frigideira para um prato e depois voltar a colocar a omelete na frigideira com o lado cozinhado para cima.
Assim vira-se com facilidade e não parte.

Prepara-se a salada, misturando os ingredientes e temperando a gosto.

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Monta-se então o empadão.
Num prato fundo, eu usei um pirex de forno grande e redondo, coloca-se uma camada de arroz.
Por cima fatias de queijo que se devem colocar enquanto o arroz está quente para irem derretendo.

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Por cima coloca-se a omelete e termina-se com a salada.
Serve-se morno ou frio.

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