Lombos de Pescada do Cabo com Esparguete e Ervilhas em Molho de Nata de Soja

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Não é nada fácil imaginar todos os dias algo diferente para cozinhar.
Principalmente quando se cozinha para adultos e crianças, cada um com os seus gostos e requisitos «especiais» :)
A receita que trago hoje apareceu assim num vapt-vupt... retirei os lombos de pescada do congelador sem saber ao certo como os preparar.
Estava calor para os preparar no forno, por isso a escolha era serem preparados na frigideira, e quanto mais simples melhor pois um peixe bom e suculento não necessita de grandes preparos.
O acompanhamento também me surgiu quando, ao abrir o congelador, uma caixa de ervilhas me caiu em cima dos pés!
Literalmente foi uma sugestão que caiu a meus pés :)
E aqui está, uma refeição que o meu marido adorou, os meus filhos... bem, depois de colocarem as ervilhas todas de lado também lá comeram sem refilar e eu fiquei contente por conseguir a proeza de cozinhar algo tão bom com uma dor terrível no dedo do pé!

Ingredientes:
| 1 embalagem de Lombos de Pescada do Cabo, da Pescanova
| 1 Limão [raspa e sumo]
| Especiarias para Grelhados, Moinho da Margão
| Sal com Ervas do Mediterrâneo, Moinho da Margão
| Margarina líquida

| Esparguete
| Ervilhas
| 1 dente de alho
| Azeite
| Creme de Soja alternativa às natas para cozinhar, da Alpro Soya

Preparação:
Retiram-se os lombos de pescada da embalagem e do invólucro onde vêm e colocam-se num recipiente.
Por cima coloca-se a raspa e o sumo de um limão.

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Deixa-se tomar gosto uns minutos, ou se tiverem a possibilidade deixem descongelar completamente assim com o limão.
Na altura de os confeccionar temperam-se a gosto, eu usei mistura de especiarias para grelhados e sal com ervas do Mediterrâneo.

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Numa frigideira coloca-se um pouco de margarina líquida.
Quando começar a borbulhar adiciona-se os lombos de pescada e fritam-se uniformemente até ficarem dourados a gosto.

Para o esparguete:
No copo da Bimby coloca-se um litro de água, temperada com um dente de alho e um fio de azeite.
Programa-se 10 min., vel. 1, temp. 100º.
No final deste tempo programa-se mais 8 min., vel. colher inversa, temp. 100º e, pelo bucal, junta-se as ervilhas e o esparguete.
Quando terminar o tempo escorre-se bem.



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Num tacho coloca-se 100 ml. de creme de soja alternativa às natas para cozinhar [cerca de meio pacote].
Juntei ainda duas colheres de sopa do molho que se formou ao fritar os lombos de pescada.
Deixa-se ferver até formar um molho cremoso.
Junta-se então o esparguete e as ervilhas e envolve-se bem.

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Servi com uma salada de tomate berry.

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