Folhados Crocantes de Massa Filo Recheados com Salteado de Cogumelos e Courgette com Cubos de Vitela em Molho Guloso

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Há bastante tempo que queria experimentar massa filo frita da Actifry.
Surgiu a oportunidade recentemente e optei por uns folhados salgados, recheados com cogumelos e courgette.
O resultado final foi excelente!
Os folhados ficaram bem crocantes, fritaram em sete minutos e ficaram com uma cor linda, mesmo apetitosos.
Resta-me ainda a experiência de utilizar um recheio doce, mas estou certa que ficaram igualmente fantásticos.

Os folhados serviram de refeição principal e foram acompanhados de uns cubos de vitela em molho guloso que gostamos bastante cá em casa.

Ingredientes:
| Cogumelos Frescos
| Courgette
| Limão
| Aneto
| Flôr de Sal
| Azeite

| Massa Filo, usei duas folhas grandes que depois cortei em 3 tiras pequenas
| Margarina
| Molho Cocktail
| Sementes de Sésamo

| Carne de Vitela para estufar
| Vinho Tinto
| 4 dentes de Alho
| Louro

| Cebola
| Azeite

| Mostarda, usei mostarda em pó
| Massa de Pimentão
| Flôr de Sal

Preparação:
Comecei por preparar a carne, que demora mais tempo a cozinhar.
Corta-se a carne de vitela em cubos e tempera-se com vinho tinto e alho.
Deixa-se tomar gosto uns minutos, até se pode deixar temperada de um dia para o outro.
Num tacho coloca-se uma cebola picada e azeite.
Frita-se até alourar.
Adiciona-se a carne escorrida e frita-e até mudar de cor.
Junta-se a marinada [vinho tinto e alhos], uma folha de louro, uma colher de sobremesa de mostarda em pó, uma colher de sopa de massa de pimentão e umas pedras de flôr de sal.

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Tapa-se e deixa-se cozinhar lentamente até a carne ficar bem tenra e o molho bem apurado.
Demora cerca de uma hora em lume médio.


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Na cuba da Actifry coloca-se os cogumelos lâminados e a courgette cortada em rodelas.
Rega-se com sumo de limão e tempera-se com um pouco de aneto, flôr de sal e azeite.

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Programa-se 15 minutos.

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As folhas de massa filo que usei eram bastante grandes, optei por cortar em três tiras com cerca de 50 cm. de comprimento e 15 cm. de largura.
Coloquei uma folha de massa filo, pincelei com margarina e por cima coloquei outra folha de massa filo.
Numa das extremidades coloquei o salteado e um pouco de molho cocktail.
Embrulhei formando um triângulo, como mostram as fotos:

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Repeti a operação com as outras folhas de massa filo e obtive três folhados grandes.
Coloquei-os no prato superior da Actifry, pincelei com mais margarina e polvilhei com sementes de sésamo.

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Coloquei o prato superior encaixado na pá misturadora e escolhi o programa 2 em 1 função chocolate 7 minutos.
A meio do tempo parei a máquina e virei os folhados.

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