Massa Farfalle com Cogumelos Salteados, Lombinho de Vaca e Queijo Flamengo

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Sigo a regra de aproveitar todas as sobras das refeições.
Sobrou carne?
Guarda-se.
Sobrou arroz?
Guarda-se.
Sobrou massa?
Guarda-se.
Com boa vontade tudo se aproveita numa outra refeição.
Foi o caso de uma pequena quantidade de lombinho de vitela estufado que tinha sobrado.
Guardei numa caixa da tupperware no frigorífico e, passados uns dias, usei-o na receita que vos apresento de seguida.
Como era pouca quantidade juntei uns cogumelos, que salteei em azeite e alho, e para enriquecer ainda mais a refeição no final juntei um delicioso queijo flamengo ralado, da Terra Nostra.
Tudo isto foi deliciosamente acompanhado com massa farfalle.
Mas vamos à receita:

Ingredientes:
| Massa Farfalle
| Azeite
| Flôr de Sal

| Cogumelos frescos lâminados
| Azeite
| 2 dentes de Alho
| Orégãos
| Flôr de Sal
| Sobras de Vitela estufada
| Queijo Flamengo Ralado, da TERRA NOSTRA

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se um litro de água.
Junta-se um pouco de azeite e umas pedras de flôr de sal.
Programa-se 10 min., vel. 1, temp. 100º.
No final deste tempo coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby e adiciona-se dentro do cesto a massa farfalle.
Programa-se 8 min., temp. 100º, vel. 4.
Escorre-se e reserva-se.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e dois dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Junta-se os cogumelos frescos lâminados e temperam-se com orégãos e flôr de sal.
Fritam-se até ficar a gosto.

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Junta-se a carne cortada em pedaços pequenos, a que usei tinha também molho.
Adiciona-se também a massa reservada e envolve-se.
Transfere-se para um pirex de forno e por cima coloca-se o queijo flamengo ralado.

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Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º até que o queijo derreta.
Serve-se com uma boa salada de alface e tomate.

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