Abóbora com Feijão Manteiga e Batata para acompanhar Bacalhau assado na brasa • Receita Tradicional

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Aqui na zona onde moro é habitual cozinhar-se a abóbora do modo que vos apresento em seguida.
É uma refeição de aspecto e de sabor bem caseiro.

Ingredientes:
| Abóbora Porqueira [ou uma qualidade boa para cozinhar, que não se desfaça com facilidade]
| Azeite
| Cebola
| Alho
| Louro
| Batata
| Feijão Manteiga cozido [de lata]
| Mistura de Especiarias
| Sal
| Salsa

| Broa de Milho

Preparação:
Descasca-se a abóbora, retira-se as pevides e corta-se em cubos pequenos.
Coloca-se numa panela com água temperada com sal e uma folha de louro e coze-se até ficar tenra mas sem se desfazer.
Faz-se um refogado bem apurado com o azeite, a cebola, o alho e o louro, deixando alourar bem.
Junta-se a batata cortada em cubos e um pouco de água, a quantidade suficiente para cozinhar a batata.
Adiciona-se depois a abóbora já cozida, o feijão cozido e o molho que vem na lata e tempera-se a gosto, utilizou-se a mistura de especiarias sunkiss, sal, pimenta e salsa picada.
Deixa-se apurar o molho durante uns minutos e serve-se bem quente.
Convém que fique uma refeição caldosa, com bastante molho.
Pode servir-se num prato fundo, onde previamente se colocam fatias de broa de milho.
A refeição que apresento foi o acompanhamento de bacalhau grelhado na brasa.

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