Bolo de Queijo Fresco com Mel, Café e Especiarias Doces [Canela e Anis] com Nozes

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Os bolos com queijo fresco estão de momento nos preferidos cá de casa.
Com uma consistência meio bolo, meio queijada, ficam bem apetitosos e são inúmeras as variações de ingredientes que se podem fazer.
O que hoje trago levou mel, café e especiarias doces [canela e anis], e ainda umas nozes, bem apropriado aos dias frios que se fazem sentir :)

Ingredientes:
| 3 Ovos
| 180 gr. de Mel
| 100 gr. de Margarina
| 260 gr. de Queijo Fresco Meio-Gordo sem Lactose Lacticínios do PAIVA [6 queijos frescos]
| Anis, coloquei 3 colheres de sobremesa [erva-doce]
| Canela, coloquei 3 colheres de sobremesa
| Café, dissolvi duas colheres de sobremesa de café num pouco de água, usei extracto de café da Nescafé
| 220 gr. de Farinha
| 1 colher [de sobremesa] de Fermento em Pó

| Miolo de Noz

Preparação:
No copo da Bimby colocam-se os ovos.
Coloca-se a borboleta nas lâminas e programa-se 3 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 3 min., vel. 4 [sem temperatura].
Junta-se o mel, a margarina, o queijo fresco esmagado com um garfo, o anis, a canela e o café.

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Programa-se 15 seg., vel. 3.
Por fim junta-se a farinha e o fermento e envolve-se 15 seg., vel. 3.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Adiciona-se o miolo de noz e envolve-se com um garfo na massa.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 20 minutos, ou o tempo necessário para cozer.
fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

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Desenforma-se e serve-se.

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