Risotto com Miolo de Camarão, Queijo Amanteigado de Ovelha e Croquetes de Queijo Mozarella

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A sugestão que hoje trago é de um risotto.
Uma refeição bem reconfortante e que, apesar de a receita parecer extensa, se prepara com relativa facilidade.


Ingredientes:
| 2 dentes de Alho
| Azeite
| 1 medida de Arroz Risotto ORIENTE
| 2 medidas de Água [sempre em dobro da quantidade de arroz]
| 6 colheres [de sopa] de Vinho Branco Grand'Arte Alvarinho
| Flôr de Sal
| Orégãos
| Miolo de Camarão Grande Cozido, da PESCANOVA
| Queijo Amanteigado de Ovelha, dos Lacticínios do Paiva

| 1 embalagem de Pickers', da McCain

Preparação:
Num tacho coloca-se os alhos descascados e esmagados com uma faca e o azeite.
Quando começarem a estalar adiciona-se o arroz para risotto [atenção que este arroz NUNCA se deve passar por água].
Frita-se durante dois minutos, mexendo constantemente.
Aos poucos vai-se adicionando um pouco de vinho branco, à volta de 6 colheres de sopa.

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Leva-se ao microondas o dobro da medida do arroz em água, ou seja, para uma medida de arroz usar duas medidas de água.
Ferve-se e junta-se o miolo de camarão [o que usei estava congelado e assim foi descongelando e dando gosto ao caldo].
Vai-se adicionando pequenas quantidades de caldo ao risotto, mexendo sempre para ser absorvido.

O caldo deve ser todo utilizado, refiro uma vez mais que se deve ir adicionando aos poucos e só se junta mais quando o bago de arroz tiver absorvido o caldo em que cozinha.
Tempera-se com flôr de sal e um pouco de orégãos.

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No final adiciona-se um pouco de queijo que derreta facilmente, optei por queijo amanteigado.
Tapa-se e deixa-se repousar uns dois minutos.

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Colocam-se os croquetes de queijo mozarella no prato superior da Actifry 2 em 1.
Escolhe-se a função 2 em 1, símbolo chocolate, 10 minutos.

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Serve-se tudo com uma salada de alface.

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