Arroz do Mar [Medalhões de Pescada e Supremas de Salmão]



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Uma refeição bem reconfortante é o que hoje vos trago :)
Óptima para se usar o tipo de peixe que mais vos agrade, eu opto sempre por "peixe sem espinhas" :) uma variedade perfeita para esquisitos com espinhas, como eu!

Ingredientes:
| Peixe à escolha, usei dois Medalhões de Pescada do Cabo e uma Suprema de Salmão, da Pescanova
| Cebola
| Alhos
| Polpa de Tomate
| Massa de Pimentão
| Azeite
| Vinho Branco
| Arroz
| Salsa fresca ou coentros frescos, da Aromáticas Vivas

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, alho e azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adicionar a polpa de tomate e uma colher (de sopa) de Massa de Pimentão.
Juntar o peixe e deixar cozinhar uns 7 minutos em lume médio.

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Adicionar um copo de vinho branco.
Quando levantar fervura adicionar um copo de água e deixar levantar de novo fervura.
Adicionar o arroz [se necessário mais água, depende da quantidade de arroz utilizada, eu usei arroz para paella].
Com a colher que se mexe o arroz parte-se o peixe em pedaços mais pequenos.

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Quando o arroz estiver cozido polvilhar com salsa picada e envolver.
Servir de imediato.

A massa de pimentão que uso é bastante salgada, por isso mesmo não junto mais sal, mas convém sempre verificar os temperos.

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