Camarão Tigre Salteado em Tequila com Arroz Paella

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O meu marido é um enorme apreciador de camarão tigre.
Se o quero ver contente é preparar-lhe alguma refeição com camarão tigre que gosta sempre!
Esta refeição então foi mesmo muito elogiada, e breve tenho que o ensinar a cozinhar assim algo mais elaborado, afinal de contas são refeições bem fáceis de fazer, haja vontade!

Usei camarões tigre, que descasquei para serem mais fáceis de comer, mas aproveitei as cabeças para enriquecer o arroz.
Explico-vos tudo em seguida:

Ingredientes:
| Camarão Tigre, usei 4 para cada pessoa
| 5 dentes de Alho
| Azeite
| Pimentão Doce
| Tequila
| Piri-Piri em Aguardente, do Sabor Bio
| Flôr de Sal

| 1 Cebola pequena
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Cabeças do Camarão Tigre
| Pimentão Doce
| Arroz Paella, da Oriente Rice
| 50 gr. de Miolo de Camarão
| Salsa fresca

Preparação:
Descascam-se os camarões, faço-o enquanto ainda estão congelados.
Retiro a cabeça e as cascas do corpo e mantenho apenas o rabo.

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Num tacho coloca-se uma cebola pequena descascada e cortada em rodelas e um dente de alho descascado e esmagado com uma faca.
Adiciona-se um pouco de azeite e frita-se até dourar a cebola.
Junta-se as cabeças do camarão e fritam-se até mudar de côr.
Adiciona-se o arroz, envolve-se bem e frita-se durante um minuto.
Junta-se o dobro da medida do arroz em água.
Tempera-se com flôr de sal e pimentão doce, à volta de uma colher de sobremesa é o suficiente.
Juntei ainda uma mão cheia de miolo de camarão congelado, daquele pequeno.
Deixa-se cozinhar o arroz até o grão dobrar de volume a absorver toda a água.

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Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e cinco dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Frita-se até estalar.
Adiciona-se o camarão descascado e frita-se de ambos os lados até mudar de cor.
Refresca-se com um pouco de tequila.
Juntei ainda umas gotas de piri-piri em aguardente:

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Tempera-se com um pouco de pimentão doce e umas pedras de flôr de sal e cozinha até o álcool evaporar e apurar o molho.

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No fim polvilha-se tudo, o arroz e o camarão, com salsa fresca picada.
Serve-se com uma salada de tomate.

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