Camarão Salteado em Cama de Puré de Batata, Esparregado e Entrecosto Salteado



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Aos fins-de-semana, que é quando tenho mais tempo para cozinhar, gosto de caprichar um pouco mais no jantar.
Fazer algo mais especial para a minha família.
Esta refeição que vos mostro é um exemplo disso.
É uma refeição mais trabalhosa, exige mais tempo e dedicação, mas compensa no final pois acho que fica bem apelativa e, evidentemente, foi bem do agrado de todos pois tentei usar ingredientes que todos gostam.

Ingredientes:
| Entrecosto de porco
| Azeite
| Cebola
| Alho
| Vinho Branco
| Massa de Pimentão
| Pimentão doce em pó
| Açafrão das Índias
| Piri-Piri Biológico Moído, do Sabor Bio

| Camarão Tigre
| Alho, usei 5 dentes de alho
| Azeite
| Tequila, ou Whisky
| Piri-Piri Biológico Moído, do Sabor Bio
| Flôr de Sal
| Raspa e sumo de Limão

| Puré de Batata, ver receita AQUI
| Esparregado de Espinafres, ver receita AQUI

Preparação:
Começa por se preparar o Puré de Batata, ver receita AQUI e o  Esparregado de Espinafres, ver receita AQUI.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite, uma cebola descascada e cortada em rodelas finas e um dente de alho descascado e esmagado com uma faca.
Frita-se até alourar.
Junta-se o entrecosto, usei em pedaços pequenos.
Frita-se até mudar de cor.
Tempera-se com massa de pimentão, a que uso é caseira e bastante salgada, por isso não coloco mais sal.
Juntei ainda um pouco de pimentão doce em pó, açafrão em pó e apenas uma pitada de piri-piri moído.
Rega-se com vinho branco e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra e o molho bem apurado.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e os dentes de alho descascados e esmagados com uma faca.
Junta-se o camarão, optei por retirar a casca do corpo do camarão, mantendo a cabeça e o rabo.
Tempera-se com um pouco de piri-piri moído, flôr de sal e rega-se com tequila.
Frita-se de ambos os lados até mudar de cor e ficar cozinhado a gosto.

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Já no final junta-se um pouco de raspa de limão e sumo de limão.
Tapa-se, deixa-se repousar um minuto e serve-se.

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Em cada prato coloca-se um pouco de puré de batata, por cima um pouco de esparregado de espinafres, entrecosto e o camarão.
Serve-se :)

Bom apetite!

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