Folhados de Carne e Queijo em Massa Filo com Cogumelos e Bacon envoltos em Esparguete • Bimby [Thermomix]

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Várias vezes refiro cá no blog que, sempre que tenho sobras de refeições, guardo em caixas no frigorífico.
Seja muito ou pouca quantidade, passado um dia ou dois e com um pouco de imaginação transformam-se essas sobras em outra refeição e assim tudo se aproveita, pois eu detesto estragar comida!
A sugestão que hoje vos trago foi um aproveitamento de carne.
Tinha bifinhos de frango na frigideira de sobra, mais um hambúrguer grelhado e uma embalagem de massa filo no frigorífico à espera de utilização.
Juntou-se tudo e resultou estes folhados bem fáceis de fazer e cujo recheio poderá ser com o que vocês tenham, carne, peixe, legumes, ou até fruta ou chocolate para uma versão mais doce :)
Acompanhei com cogumelos e bacon envoltos em esparguete, aproveitei o forno ligado e os cogumelos e o bacon foram cozinhados no forno.

Ingredientes:
| 1 embalagem de Massa Filo [250 gr.]
| Sobras de Carne, usei bifinhos de frango na frigideira e respectivo molho e um hambúrguer grelhado]
| Queijo fatiado, coloquei duas fatias por folhado, no total 8 fatias
| Margarina Líquida
| Sementes de Papoila

| Cogumelos Frescos
| Bacon em cubos
| Orégãos
| Pimenta
| Flôr de Sal
| Azeite

| Esparguete
| 1 dente de Alho
| Azeite
| Flôr de Sal

Preparação:
Começa-se por colocar os cogumelos lâminados e o bacon num pirex.
Temperam-se a gosto, eu usei orégãos, pimenta e flôr de sal.
Rega-se com um fio de azeite.
Levam-se a forno pré-aquecido a 200º até dourarem a gosto.

No copo da Bimby coloca-se a carne cozinhada de sobra que se quer usar.
Tritura-se com uns toques de turbo.
Desenrolam-se as folhas de filo e unem-se duas a duas.
Dobram-se ao meio no sentido longitudinal [a parte mais comprida mantém-se, dobra-se a mais curta ao meio de modo a obter um rectângulo comprido].
Na ponta da massa coloca-se um pouco de carne picada, coloquei mais ou menos uma colher e meia de sopa cheia de carne.
Por cima duas fatias de queijo.
Dobra-se em triângulo, como mostro nas fotos:

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Dobrando desta maneira o recheio fica bem preso dentro da massa e não sai para fora.
Aperta-se ligeiramente e com cuidado para não rasgar a massa que é muito delicada de modo a que o recheio fique distribuído por todo o triângulo.
Coloca-se num tabuleiro de forno forrado com uma base de silicone e pincela-se com margarina líquida.
Por cima colocam-se as sementes de papoila, a gosto.

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Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até dourarem a gosto.

No copo da Bimby onde picaram a carne coloca-se um litro de água.
Não é necessário lavar o copo, assim fica o sabor da carne a temperar a massa.
Junta-se um dente de alho, umas pedras de flôr de sal e um fio de azeite.
programa-se 10 min., temp. 100º, vel. 1.
No final deste tempo adiciona-se o esparguete pelo bucal.
Programa-se 8 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Calca-se o esparguete com cuidado até ficar completamente dentro do copo, tapa-se com o copinho e deixa-se terminar o tempo.
No final escorre-se bem e junta-se aos cogumelos e bacon que já estarão cozinhados.
Envolve-se delicadamente e serve-se.

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Os folhados ficam muito bonitos, crocantes e saborosos.
Quem preferir poderá usar massa folhada, também resulta bem.

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