Mil Folhas com Doce de Ovos • VÍDEO

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O Mil Folhas tem feito as delícias de quem segue o meu blog, e é com muito agrado que recebo várias mensagens e fotos de Mil Folhas feitos aí em vossa casa também!
É o que mais motiva ter um blog, saber que quem lê as receitas que aqui coloco sente vontade de as fazer em casa, que fica esclarecido para colocar mãos à obra :)
Isso sim faz com que valha a pena ter um blog!
As versões que já tenho no blog AQUI ou AQUI são com creme de pasteleiro caseiro.
A versão que hoje trago é igualmente gulosa, mas bem mais fácil de fazer!
Usei o doce de ovos da Sodifer o que facilitou bastante, apenas foi necessário cozer as placas de massa folhada e preparar a glace para a cobertura.
Podem adquirir este e outros produtos em:  http://www.sodifer.pt/

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Deixo-vos um pequeno VÍDEO que demonstra bem a facilidade com que se prepara, espero que gostem!




Ingredientes:
| 2 placas de Massa Folhada rectangular
| 1 embalagem de 500 gr. de Doce de Ovo, da Sodifer

Glacé para a cobertura:
| 1 Clara de Ovo
| 200 gr de Açúcar em pó
| Sumo de Limão, apenas umas gotas

| Lápis de Pasteleiro, da Vahiné

Preparação:
Desenrola-se as placas de massa folhada.
Corta-se cada uma delas ao meio e coloca-se num tabuleiro forrado com base de silicone.
Por cima coloca-se o papel em que vem enroladas [cortei-o também ao meio], e por cima do papel outra base de silicone para fazer peso.
Quem tiver pesos próprios para cozer massas pode utilizá-los, o que se pretende é que a massa folhada coza mas não empole.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até dourar a gosto.
Repete-se a operação com a outra placa e massa folhada, no meu forno cozi dois tabuleiros de cada vez, cada um com metade de cada placa de massa folhada fresca.

Prepara-se o glacé.
No copo da Bimby coloca-se as 200 gr. de açúcar, tapa-se e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Podem ver AQUI um post de como faço o açúcar em pó na Bimby.
Retira-se e reserva-se.
Bate-se a clara em espuma [não é em castelo, é apenas em espuma].
Aos poucos, e mexendo sempre, vai-se juntando o açúcar em pó, alternando com três gotas de sumo de limão.
Ao todo juntei 12 gotas de sumo de limão.
Mistura-se bem até ficar uma mistura bem espessa.

Monta-se então o bolo.
Coloca-se a massa folhada com a base mais lisa para cima [a que ficou em contacto com o tapete de silicone em baixo].
Assim é mais fácil colocar e segurar o creme.
Por cima coloca-se 1/3 da quantidade do doce de ovos.
Segue-se mais um rectângulo de massa folhada [também com a base mais lisa para cima] e mais doce de ovos.
Novamente uma camada de massa folhada e o restante doce de ovos.
Coloca-se o último rectângulo de massa folhada, igualmente com a base mais lisa voltada para cima, e termina-se com o glacé branco.
No final, e com o lápis de pasteleiro da Vahiné, usei com sabor a chocolate e avelã, fazem-se riscas no sentido longitudinal.
Com um palito, eu usei um palito de plástico, fazem-se riscas transversais, como mostro no vídep, para ficar com o aspecto característico do Mil Folhas.


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